4750 North Western Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 يوليو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في handsink في منطقة إعداد السوشي وhandsink في منطقة محطة الخادم الجانبية.
25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: لم يتم العثور على إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير في القائمة. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن الأطعمة التي يمكن طلبها «نيئة» أو غير مطبوخة وربط تلك الأطعمة بعلامة النجمة (*) ببيان تذكير ينص على أن تناول الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-38-005
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية داخل جميع مبردات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات لنقل المنتجات الغذائية من حاوية العلبة الأصلية المفتوحة (صلصة المحار) إلى حاوية الغذاء الصف لتخزين المواد الغذائية المناسبة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات بعدم استخدام أكياس البقالة لتخزين المواد الغذائية داخل الثلاجة الوصول. يجب استخدام أكياس تخزين الطعام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: تعليمات لإزالة بطانة منشفة داخل برودة الإعدادية في منطقة إعداد السوشي.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة التخزين الخلفية وخاصة تحت وحول المبردات والمجمدات.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: مناولي الأغذية مع عدم وجود دليل على شهادة تدريب معالج الطعام. تعليمات لتقديم شهادة لكل موظف.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش # 2510196 الصادر في 05-24-2021 الاقتباس انتهاك الأساس الأولوية صدر #43 - لاحظ المجارف الآيس كريم المخزنة في وعاء من المياه النظيفة. تعليمات الإدارة باستخدام بئر الغطاس بالماء الجاري أو طريقة أخرى لتخزين مغارف الآيس كريم النظيفة. #58 - لاحظ عدم وجود شهادة تدريب مسببة للحساسية في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
المصدر:
chicago.gov
