报告人
4750 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2022年7月26日10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在寿司准备区的手槽和侧服务器站区域的洗手槽处提供洗手标牌。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上找不到消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会 7-38-005
36.提供准确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从开放的原装罐容器（蚝油）转移到食品级容器中，以便妥善储存食物。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示不要在可触及的冰柜内使用购物袋存放食物。必须使用食品级储物袋。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在寿司准备区域取下准备冷却器内的毛巾衬里。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和保养墙壁沿线的地板以及后方存储区域的各个角落，尤其是在冷却器和冰柜的下方和周围。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。指示为每位员工提供证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 5 月 24 日发布的检查报告 #2510196 未纠正先前的核心违规行为优先基金会违规引文发布的 #43-观察到冰淇淋勺存放在装有干净水的容器中。管理层指示使用装有自来水的北斗七星井或其他方法来存放干净的冰淇淋勺。#58-在该场所没有观察到过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
资料来源：chicago.gov
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