1847 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 29, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الموافقة المسبقة عن علم ليس لديها شهادة مديري المواد الغذائية. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-012)
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير الأغذية المعتمد في الخدمة بينما يتم إعداد الأطعمة tcs والتعامل معها وخدمتها مثل (لحم الخنزير ولحم الخنزير والدجاج والأرز، وما إلى ذلك) يجب أن يكون في الموقع في جميع الأوقات. (الأساس الأولوية 7-38-012) (صدر الاقتباس)
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحة الموظفين الموقعة. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-38-010)
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي إجراء سياسة التنظيف والبنود لvomting والإسهال. يجب توفير وصيانة. (مؤسسة البدائية 7-38-005)
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامات غسل اليدين في المصارف اليد. يجب توفير وصيانة.
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ درجات الحرارة غير لائق من 6lbs. الأسماك النيئة في 45. 9f و 1. 5lbs. شريحة لحم مخبوز في 48. 4f. داخل 2-باب الإعدادية برودة. تم التخلص من المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون الأطعمة الباردة عقد في 41. 0F أو أقل. (الأولوية 7-38-005)) صدر الاقتباس () كوس (appx. 7. 5 رطل. 35 دولارا.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير لائق من 2- باب الإعدادية برودة في 48. 2F مع الأطعمة TCS المخزنة في الداخل. عقد لعلامة التفتيش وضعت على وحدة. مرة واحدة معلومات الفاكس إصلاحها نظرا. يجب أن يكون وحدة عقد الباردة في 41. 0F أو أقل. (البدائية 7-38-005) (كوس)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة الملاحظة من appx. 40 أو أكثر فضلات الفئران على الأرض تحت عربات في الطابق السفلي. يجب إزالة فضلات. تنظيف وتعقيم المناطق. الموصى بها أن يكون مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني على أو بعد 3/29/21. (الأساس ذو الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. '1-2' الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب إزالة الأغطية والكؤوس القابل للتصرف من الرف العلوي في غرفة المرحاض وتخزينها بشكل صحيح.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب أن توفر ضبط الشعر لمعالج الطعام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب أن توفر سدادات بالوعة لمدة 3- بالوعة المقصورة. يجب إصلاح أو استبدال جوانات الباب البالية على 2- الوصول إلى الباب في برودة.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ 3- مقصورة بالوعة صنبور يست طويلة بما فيه الكفاية للوصول إلى أقصى اليسار واليمين من بالوعة قال. يجب توفير صنبور طويلة بما فيه الكفاية والحفاظ عليها. (الأساس الأولوية 7-38-025) (صدر الاقتباس)
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام تراكم من طاولة البخار وطاولة شواء.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الربيع على باب غرفة المرحاض التي ليست إغلاق النفس.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة الإعدادية. يجب أن أرفق فتح في جدار الطابق السفلي للأعمال التجارية المجاورة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام بناء على المرشحات وغطاء محرك السيارة في معدات الطبخ.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير # 2352655 12/3/19 لم يتم تصحيحها. #36 -تعليمات لتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح مع اسم المنتج بما في ذلك حاويات المواد الغذائية السائبة. #47 - لاحظ كل من ألواح التقطيع في الإعدادية الغذائية هي أن يكون طبقات مفتوحة والبقع الداكنة. تعليمات لاستبدال و/أو إعادة الانتهاء لوحات التقطيع التالفة أو الملون. #55 - لاحظ فوضى في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتنظيم فوضى في الطابق السفلي. #57 - لاحظ أي شهادة معالج الغذاء للموظف في الموقع. تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام لكل موظف في الموقع. يجب توفير وصيانة. (الأساس الأولوية 7-42-090)
المصدر:
chicago.gov
