تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا إل بلان، 2532 دبليو 51 ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

2532 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 2022
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاقتباس)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض اليد في منطقة البار.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم مفرط للمادة اللزجة السوداء على اللوحة الداخلية لآلة صنع الثلج وتقطر على الجليد داخل الآلة. يجب إزالة الثلج وتنظيف وتعقيم الماكينة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل ملاحظ على وجود حوالي 50 أو أكثر من فضلات الفئران على الرف السفلي لطاولة البخار وطاولة الشواء والطاولات الإعدادية وعلى الأرض تحت معدات الطهي والطاولات الإعدادية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 12/1/22 أو بعده. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: الفجوة الملحوظة على طول الجزء السفلي من باب الخروج الغربي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

43. الأدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: مغرفة الثلج المرصودة المخزنة فوق آلة الثلج في الطابق السفلي. يجب إزالته وتخزينه في حاوية نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب قلب الأواني متعددة الاستخدامات على الطاولات الإعدادية وفوق المبردات.

47. يمكن تنظيف الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية وتصميمها وتصنيعها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إزالة الرقائق المبطنة على الشواية والطاولات الإعدادية في المطبخ.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية وغير الغذائية
- التعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من وحدات الرفوف في مبرد زجاجي ببابين، والوصول إلى الفريزر، وطاولات التحضير.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز تدفق عكسي على كل من آلات الثلج في الطابق السفلي المراد رؤيته للصيانة يجب توفيره وصيانته.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في حوض اليد في منطقة الإعداد الخلفية.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير وصيانة علبة قمامة بغطاء أمام غرفة المرحاض النسائية.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف والمكسور والمفقود في منطقة البار، والممر إلى غرف المرحاض في الأمام وعند الحاجة، وبلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام الخلفية، وقاعدة الجدار المفقودة والفجوات على طول نفس الشيء في منطقة المطبخ.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء مناطق البار والطابق السفلي والمطبخ.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم كمية هائلة من الفوضى الأرضية وبعيدًا عن الجدران في جميع أنحاء الغرف في الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: يجب وضع معدات الطهي بالكامل تحت غطاء التهوية.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية والحفاظ عليه.

المصدر: chicago.gov