Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Plan, 2532 W 51st St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2532 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Dezember 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Die Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter wurden beachtet und nicht unterzeichnet. Muss bereitstellen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat erteilt)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Zeichen zum Händewaschen am Handwaschbecken im Barbereich beobachtet.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Ansammlung von schwarzer schleimiger Substanz auf der Innenverkleidung der Eismaschine beobachtet und es tropft auf das Eis im Inneren der Maschine. Muss Eis entfernen, Maschine reinigen und desinfizieren und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat erteilt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 50 oder mehr Mäusekot auf der unteren Ablage von Dampftischen, Grilltischen, Zubereitungstischen, auf dem Boden unter Kochgeräten und Zubereitungstischen beobachtet. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 1.12.22 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten beauftragen zu lassen. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der westlichen Ausgangstür beobachtet, sodass die Tür fest sitzt.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel, die auf der Eismaschine im Keller aufbewahrt wurde. Muss entfernt und in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf Zubereitungstischen und auf Kühlschränken umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die Folie auf den Grill- und Zubereitungstischen in der Küche muss entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Schmutz, der sich von den Regalen angesammelt hat, muss in der 2-türigen Glaskühlbox entfernt werden, in den Gefrierschrank reichen und Tische vorbereiten.

51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückflusseinrichtung an beiden Eismaschinen beobachtet im Keller muss für Wartungsarbeiten gesorgt und gewartet werden.

51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Das undichte Rohr am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich muss repariert oder ausgetauscht werden.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein Mülleimer mit Deckel vor dem Damentoilettenraum beobachtet, der zur Verfügung gestellt und gewartet werden muss.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte, kaputte und fehlende Bodenfliesen im Barbereich, Flur zu den Toilettenräumen davor und bei Bedarf, fleckige Deckenplatten im hinteren Essbereich, fehlende Wandsockel und Lücken entlang derselben im Küchenbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den Bar-, Keller- und Küchenbereichen angesammelt hat.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: muss riesige Mengen an Unordnung auf dem Boden und von Wänden in allen Räumen im Keller anheben, entfernen und organisieren.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Das Kochgerät muss vollständig unter der Dunstabzugshaube platziert werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Lebensmittelmanager für Lebensmittelallergene anbieten und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov