报告人
2532 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 1 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手槽里没有洗手标志。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上黑色粘糊状物质过多积聚并滴落到机器内部的冰上。必须清除冰块，清洁和消毒机器并进行维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有证据表明，蒸汽桌、烧烤桌、准备桌、烹饪设备下方和准备桌下的地板上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 1 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西出口门底部的缝隙必须使门紧密贴合。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在地下室的制冰机顶部。必须取出并存放在干净的容器中。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将准备桌和冷却器顶部的多用途餐具倒置。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须去除厨房烤架和准备桌上衬里的铝箔纸。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清理双门玻璃冷却器中货架单元积聚的碎片，伸入冰箱，准备桌。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到两台制冰机上都没有回流装置 在地下室进行维修必须提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换后部准备区域洗手槽漏水的管道。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间前面没有带盖的垃圾桶必须提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换酒吧区受损、破损和缺失的地砖、前面通往洗手间的走廊以及需要的地方，后方用餐区有污渍的天花板瓷砖，厨房区域缺失的墙底和缝隙。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理酒吧、地下室和厨房区域的地板下方、周围以及墙底上积聚的碎片。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须抬高、移除和整理地下室房间内大量的地板和远离墙壁的杂物。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须将烹饪设备完全放在通风罩下。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到必须为食品经理提供和维持任何食物过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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