تقرير سلامة الغذاء: ذا كريزي جريك، 6808 إن شيريدان رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

6808 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أغسطس 2022
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف الشرطي؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010 صدر الاقتباس.

25. تقديم استشارات للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- تعليقات: القائمة لا تكشف وإبلاغ المستهلكين عناصر القائمة المحددة مثل البرغر التي هي نيئة أو غير مطبوخة جيدا. يجب الكشف عن مثل هذه الأطعمة وتذكيرها في كل من القوائم المطبوعة والافتراضية. انتهاك الأساس ذي الأولوية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع الأطعمة السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية بما في ذلك البخاخات والزيوت والتوابل بالاسم الشائع للمنتج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: باب الخروج الخلفي إلى الزقاق مع وجود فجوة مفتوحة 1/2 بوصة على العتبة السفلية مع شريط ممزق. يجب استبدال الشريط وتوفير ختم محكم على الباب.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: الأطعمة المرصودة التي يجري إعدادها أي: تقطيع اللحم مع البطاطا مكدسة والبصل في منطقة من الطابق السفلي غير محمية من أنابيب مياه الصرف الصحي العلوية. تم تركيب نظام تهوية غير تجاري في نفس المنطقة. ويلاحظ أيضًا وجود فريزر صندوقي تحت أنابيب مياه الصرف الصحي وحالات مفتوحة من البطاطس تحت نفس الخطوط. تعليمات لإزالة جميع عناصر إعداد الطعام من الطابق السفلي، وإزالة التهوية غير التجارية أو تثبيت الأرضيات والجدران والسقف على نحو سلس في جميع أنحاء خارج. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب على جميع الموظفين ذوي اللحى ارتداء قيود اللحية.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب وضع أقمشة المسح المتسخة في حاوية بمحلول تعقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الخشب الخام كوسيلة للارتفاع للساق عجلة مكسورة على برودة الجبهة. يجب أن تحل محل.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: رفوف تحت شواية مسطحة مع حطام طعام مفرط. يجب تنظيفها وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب على فوهة بالوعة الإعدادية مقصورة واحدة في منطقة الإعداد/الطبق الخلفي. يجب الإصلاح.

53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير وعاء نفايات مغطى في الحمام للجنسين.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: يجب توفير وعاء النفايات في بالوعة غسل اليدين الإعدادية.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الأمامية وراء مبردات وتحت رفوف مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: رؤوس الممسحة المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح في بالوعة خدمة المرافق. يجب تخزين معكوس.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات في الموقع لأي موظف. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov