Relatório de segurança alimentar: The Crazy Greek, 6808 N Sheridan Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6808 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de ago de 2022
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde do funcionário escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-010 citação emitida.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa aos consumidores os itens específicos do menu, como hambúrgueres crus ou mal cozidos. Deve divulgar e lembrar os clientes de tais alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos a granel que não estejam no recipiente original, incluindo sprays, óleos e especiarias, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de saída traseira para o beco com um espaço aberto de 1/2 polegada no limiar inferior com uma faixa rasgada. Deve substituir a tira e fornecer uma vedação apertada na porta.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados sendo preparados, ou seja: fatiador de fritar com batatas empilhadas e cebolas em uma área do porão não protegida da tubulação aérea de águas residuais. Um sistema de ventilação não comercial foi instalado na mesma área. Também é observado um freezer de caixa sob tubulação de águas residuais e caixas abertas de batatas sob as mesmas linhas. Instruído a remover todos os itens de preparação de alimentos do porão, remover a ventilação não comercial ou instalar pisos, paredes e teto lisos por toda parte. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os funcionários com barbas devem usar um sistema de retenção para barba.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar madeira bruta como meio de elevação para a perna da roda quebrada no refrigerador dianteiro. Deve substituir.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: prateleiras sob grelha plana com excesso de restos de comida. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no bocal da pia de preparação de um compartimento na área traseira de preparação/prato. Deve reparar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer um recipiente de resíduos coberto no banheiro unissex.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: deve fornecer um recipiente de resíduos na pia de lavagem das mãos de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em toda a área de preparação frontal atrás de refrigeradores e sob prateleiras com sujeira e detritos. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão sujas armazenadas incorretamente na pia do serviço público. Deve armazenar invertido.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos ou certificados no local para nenhum funcionário. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov