Informe de seguridad alimentaria: The Crazy Greek, 6808 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

6808 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 ago. 2022
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar. Infracción de fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú, como hamburguesas crudas o poco cocidas. Debe revelar y recordar a los clientes dichos alimentos tanto en el menú impreso como en el virtual. Infracción de base prioritaria.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los alimentos a granel que no estén en el envase original, incluidos aerosoles, aceites y especias, deben etiquetarse con el nombre común del producto.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta de salida trasera al callejón con un espacio abierto de 1/2 pulgada en el umbral inferior con una tira rota. Debe reemplazar la tira y proporcionar un sello ajustado en la puerta.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados que se preparan, es decir: rebanadora de freír con patatas y cebollas apiladas en un área del sótano no protegida de las tuberías aéreas de aguas residuales. Se ha instalado un sistema de ventilación no comercial en la misma zona. También se observa un congelador de caja debajo de las tuberías de aguas residuales y cajas abiertas de patatas bajo las mismas líneas. Se le indicó que retire todos los artículos de preparación de alimentos del sótano, retire la ventilación no comercial o instale pisos, paredes y techos lisos en todas partes. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: todos los empleados con barba deben usar un retenedor de barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: los paños de limpieza sucios deben mantenerse en un recipiente con una solución desinfectante.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: no debe usar madera en bruto como medio de elevación para la pata de la rueda rota en el enfriador delantero. Debe sustituirse.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: estanterías debajo de la parrilla superior plana con restos de comida excesivos. Debe limpiarse y mantenerse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: fugas en la boquilla del fregadero de preparación de un compartimento en el área trasera de preparación/plato. Debe repararse.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: debe proporcionar un recipiente de residuos cubierto en el baño unisex.

54. Basura y desperdicios debidamente eliminados; mantenimiento de instalaciones
- comentarios: debe proporcionar un recipiente de residuos en el fregadero de lavado de manos de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en toda el área de preparación frontal detrás de los enfriadores y debajo de las estanterías con suciedad y escombros. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los cabezales de fregona sucios se almacenan incorrectamente en el fregadero del servicio público. Debe guardarse invertida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de capacitación de manipuladores de alimentos o certificados en el sitio para ningún empleado. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov