报告人
6808 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2022 年 8 月 9 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先基金会违规 7-38-010 引文发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者特定的菜单项目，例如生的或未煮熟的汉堡。必须在印刷菜单和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。
37。食品标签正确；原装容器
-评论：所有不在原容器中的散装食品，包括喷雾剂、油和香料，都必须贴上商品通用名称的标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：通往小巷的后方出口门，底部门槛上有 1/2 英寸的空隙，条带撕裂。必须更换条带并在门上提供紧密的安装密封。
39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到正在准备的食物即：在地下室没有受到头顶废水管道保护的区域里装有堆积的土豆和洋葱的油炸切片机。在同一区域安装了非商业通风系统。还值得注意的是废水管道下的箱式冷冻机和同一管路下的开放式马铃薯箱。指示从地下室移走所有食物准备物品，拆除非商业通风或在整个地下室安装光滑的地板、墙壁和天花板。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：所有留着胡须的员工都必须佩戴胡须束带。
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用原木作为前冷却器上损坏的轮腿的抬高手段。必须更换。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：搁置在平顶烤架下，里面有过多的食物残渣。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：后部准备/盘子区域的一个隔间准备水槽的喷嘴泄漏。必须修复。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须在男女通用的洗手间提供有盖的废物容器。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-备注：必须在准备洗手槽处提供一个废物容器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：冷却器后面的正面准备区域和架子下方的地板上都有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：弄脏的拖把头不当存放在公用事业服务水槽中。必须倒置存放。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有证据证明任何员工在现场接受过食物处理员培训或证书。必须提供。
资料来源：chicago.gov
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