Philbrook Avenue,
South Portland,
04106
Maine,
United States
كنت خادمًا في Tuscan Table لمدة 3 أشهر تقريبًا قبل أن أستقيل أخيرًا فجأة (أمس) بسبب الإصابة بمرض شديد للمرة الرابعة في تلك الفترة وحدها. زوجتي التي تعاني من مرض في القلب أصيبت أيضًا بالمرض الشديد في كل مرة من 4 مرات.
ما يلي هو حسابي كما لاحظته، بعد أن عملت هناك 30-40 ساعة في الأسبوع، مرة أخرى لمدة أقل من 3 أشهر بقليل...
قبل الخوض في الأمراض أنا, بالإضافة إلى العديد من زملاء العمل الآخرين هناك; فيما يلي قائمة غير كاملة ببعض المخاوف الصحية الخطيرة للغاية التي رأيتها:
- القليل من غسل اليدين - طوال الوقت الذي كنت فيه هناك، لاحظت فقط ربما ربع الموظفين يغسلون أيديهم مباشرة بعد إعادة الطعام بأطباق متسخة إلى المطبخ - مما يعني أن الغالبية العظمى من الموظفين لا يغسلون أيديهم على الإطلاق في أي وقت، ثم تقديم الطعام للعملاء مسألة بالطبع
- بدلاً من غسل اليدين، قام معظم الموظفين بما في ذلك المديرون الذين يقومون بشكل روتيني بالحافلات الطاولات، بممارسة مسح بقايا طعام العميل المتسخة على مآزر هم أو في حالة المديرين - بنطالهم.
- قبل كل نوبة مباشرة كان هناك بوفيه جيد من الطعام لجميع موظفي الخدمة لتناول الطعام. تم استبعاد هذا الطعام بشكل نموذجي، نوبات كاملة (3-6 ساعات) بينما يأكل الناس منه. وشمل ذلك منتجات الألبان واللحوم مثل البيض ولحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم والدجاج والأسماك وحتى في بعض الأحيان، الأخطبوط.
- طعام للموظفين في كثير من الأحيان قديم جدًا
- قطع - الأسماك النيئة والدواجن في نفس مكان طعام الموظفين الذي تم تناوله مؤخرًا ولم يتم تنظيفه بالكامل. سوف تفرك الأسماك النيئة مباشرة ضد بقايا البيض واللحوم التي يتم تناولها في الغالب، على طاولة غير نظيفة بالكامل
- لم ألاحظ العديد من الطهاة أو الطهاة يغسلون أيديهم كثيرًا أثناء وجودهم
- الطهاة لا يرتدون القفازات الغالبية العظمى من الوقت أثناء التعامل مع الطعام المطبوخ فقط
- طهاة السلطة يرتدون القفازات فقط نصف الوقت وسيتعين عليهم الخروج من المطبخ لغسل أيديهم
- تم مسح صنبور آلة الكابتشينو بشكل روتيني باستخدام قطعة قماش قذرة تستخدم أيضًا على عدادات محطة الخدمة، ثم خدمة كابتشينو الضيف. لم أر َ الجهاز نفسه نظيفًا أبدًا.
- لم أسمع مرة واحدة أحد المديرين الأربعة يقول «تأكد من غسل يديك». ليس مرة واحدة، فيما يتعلق بأي نشاط
- حتى الخوادم كان من المتوقع أن تخرج القمامة ولم يُطلب منها أبدًا غسل أيديهم
- الحليب من الكابتشينو تركت عشوائيا لفترات طويلة
- كان المشي في خزانة الطعام أمرًا إلى حد كبير كما رأيته، لكنني لم أقم بفحصه حقًا أيضًا...
- يمكن للعميل القادم إلى Tuscan Table التأكد من أن خادمًا واحدًا على الأقل إن لم يكن مجموعة مريضًا في أي وقت.
- النفايات الرهيبة: معظم الطعام غير المأكول للموظفين والكمية الهائلة من الخبز للعملاء انتهى بهم المطاف في سلة المهملات بدلا من إعطائها للمشردين أو لجمعية خيرية
- إعادة التدوير من أي نوع غير موجود في Tuscan Table، كل شيء يذهب إلى مدافن النفايات
كان نصف الموظفين العاملين مريضًا معظم الوقت الذي كنت فيه هناك, مع تكرار الأعراض المتعددة بالتزامن مع بعضهم البعض: التهاب الحلق, حمى, أعراض تشبه الأنفلونزا مثل القيء والإسهال كانت مسألة بالطبع. هل غسلوا أيديهم بعد استخدام الحمام للتقيؤ؟ لم أره قط. ليس مرة واحدة.
حدث التسمم الغذائي لي مرتين على الأقل وخوادم أخرى بما في ذلك المديرين حصلت على تسمم غذائي أيضًا. كان المدير العام مريضًا لكامل. الأسبوع في الشهر الماضي كنت هناك.
لن تتجاهل الإدارة بشكل روتيني الأعراض الخسيسة مثل السعال المزمن, أو القيء, ولكن سيكون في حالة إنكار صارخ لها. كما أنهم يتوقعون أن تأتي حتى في غضون فترة العدوى من مرض ومعظم الخوادم عملت للتو أثناء المرض, طوال مرضهم بالكامل من أعراض غامضة حتى مرض شديد.
كان المديرون يهددون بشكل روتيني بطرد الموظفين ما لم يتم تقديم مذكرة الأطباء التي لا يستطيع معظم الموظفين حتى توفيرها, وبالتالي تعزيز حلقة العمل أثناء المرض.
عملت فتاة واحدة مؤخرًا مع التهاب الحلق العقدي وجميع الموظفين, خاصة الإدارة كانت تعرف عن ذلك في الاعتبار المفتوح الصارخ الكامل. حتى أنه كان يمزح حول هذا الموضوع. وفي الوقت نفسه، حصلت على 3 خوادم على الأقل، وأنا أعلم.
عندما قدمت قضيتي إلى المدير الرئيسي هناك، (كما كان لي عدة مرات من قبل) نفت بشكل قاطع جميع الادعاءات المذكورة أعلاه.
لقد استقلت. لا تعود أبدًا.
إنه أمر سيء للغاية لأن الطعام يمكن أن يكون مذاقًا رائعًا هنا في الواقع، ولكن على مسؤوليتك الخاصة. | الأعراض: إسهال, حمى, غثيان, قيء, التهاب الحلق, سعال, وجع
