食品安全报告-Tuscan Table，South Portland Maine

Philbrook Avenue, South Portland, 04106 Maine, United States

我在 Tuscan Table 担任了大约 3 个月的服务员，然后终于（昨天）因为仅在那段时间里就第四次重病而突然退出。我有心脏病的妻子每四次都病得很重。

以下是我观察到的账户，每周在那里工作30-40个小时，又工作了不到3个月...

在进入疾病之前，我以及许多其他同事都在那里；以下是我看到的一些非常严重的健康问题的不完整清单：

-几乎没有洗手-在我在那里的整个过程中，我只观察到可能有四分之一的员工在用脏盘子将食物送回厨房后立即洗手-这意味着绝大多数员工在任何给定时间根本没有洗手，然后将食物作为食物送给顾客这是理所当然的事情

-除了洗手之外，大多数员工，包括经常在公交车桌旁的经理，都采取了在围裙上擦拭顾客食物残留物的做法，对于经理来说，是他们的裤子。

-就在每次轮班之前，都有丰盛的自助餐供全体在职员工享用。这种食物通常被遗漏在外面，整个轮班（3-6个小时），而人们从中进食。这包括乳制品和肉类，例如鸡蛋、培根、牛排、鸡肉、鱼，有时甚至是章鱼。

-员工的食物往往很老

-切割生鱼和家禽与最近吃过但未完全清洗的员工食物放在同一个地方。在没有完全清洁的桌子上，生鱼会直接与大部分吃过的鸡蛋和肉的残余物摩擦

-我没观察 许多厨师或厨师在那里经常洗手

-厨师在处理煮熟的食物时绝大多数时候都不会戴手套

-沙拉厨师只有一半时间戴手套，必须离开厨房才能洗手

-卡布奇诺咖啡机喷嘴通常用加油站柜台上使用的脏抹布擦拭，然后供应客人的卡布奇诺咖啡。我从来没见过机器本身清洗过。

-我从来没有听见 4 位经理中的一位说 “一定要洗手”。就任何活动而言，都没有一次

-即使是服务器也应该把垃圾拿出来，从来没有被告知要洗手

-来自卡布奇诺咖啡的牛奶长时间被随机遗漏

-正如我所见，走进食物柜的秩序差不多，但我也从未真正检查过...

-来到Tuscan Table的客户可以确定在任何给定时间至少有一台服务器（如果不是一个组）生病了。

-可怕的浪费：员工的大部分未吃过的食物和给顾客的大量面包都被丢进了垃圾桶，而不是送给无家可归者或慈善机构

-托斯卡纳餐桌上不存在任何形式的回收利用，所有东西都进入垃圾填埋场

我在那里的大部分时间里，有一半的在职员工生病，多次出现症状相互关联：喉咙痛、发烧、呕吐和腹泻等流感样症状都是理所当然的事情。他们在洗手间呕吐后洗手了吗？我从来没见过没有一次。

食物中毒发生在我身上至少两次，包括经理在内的其他服务器也出现了食物中毒。总经理整整都生病了 上个月我在那里的那一周。

管理层不仅会经常忽略慢性咳嗽或呕吐等恶性症状，而且会公然否认这些症状。他们还会期望你即使在疾病传染期间也能进来，而且大多数服务器只是在生病时工作，从模糊的症状直到病得很重，整个病情都是如此。

除非提供大多数员工甚至负担不起的医生便条，否则管理人员通常会威胁要解雇员工，从而加剧了生病时工作的循环。

最近有一名女孩与链球菌性喉炎一起工作，全体员工，尤其是管理层，都完全公然公开地知道这一点。甚至有人开玩笑。同时，据我所知，至少有3台服务器得到了它。

当我向那里的总经理提起诉讼时（就像我以前多次一样），她断然否认了上述所有说法。

我辞职了永远不要回去。

太糟糕了，因为这里的食物实际上味道很棒，但风险自负。  | 症状: 腹泻, 发烧, 恶心, 呕吐, 喉咙痛, 咳嗽, 酸痛