تقرير سلامة الغذاء: أبتاون ف، 1010 W أرجيل سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1010 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 يونيو 2021
16. الأسطح الملامسة للطعام: تنظيفها وتطهيرها
- تعليقات: لاحظ موظف غسل الشطف أواني متعددة الاستخدام في ثلاثة بالوعة حجرة وتخزينها. لا يوجد محلول مطهر يستخدم في ثلاثة بالوعة المقصورة. تعليمات إلى المطهر المقدمة في بالوعة المقصورة الثالثة. مدير توفير المطهر الكلور، 100 جزء في المليون انتهاك الأولوية: 7-38-005، أصدرت الاقتباس

23. تحديد التاريخ الصحيح والتصرف
- تعليقات: يجب توفير التسميات المناسبة لتاريخ بمناسبة إعداد وتستهلك بي/تجاهل التاريخ (بحد أقصى 7 أيام المجموع) من جميع المبردة، جاهزة للأكل، TCS الأطعمة المعدة في الموقع وعقد أكثر من 24hrs. أولوية انتهاك الأساس #: 7-38-005. لم تصدر أي استشهاد.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: يجب أن تشير على القائمة «طهي لأجل» عبارة للبيض. أولوية انتهاك الأساس: 7-38-005، لا الاقتباس الصادرة

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تحتاج إلى تسمية حاويات المواد الغذائية مع الاسم الشائع في الطابق الثاني منطقة تخزين المواد الغذائية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ فضلات القوارض في منطقة تخزين الطابق الثاني، أكثر من 50 فضلات الفئران تحت الرفوف، زوايا، وعلى طول الجدار اللوح. لاحظنا الذباب الصغير تحت حوض ثلاثي المقصورة حول فخ الشحوم في المطبخ. إزالة فضلات والذباب، وتنظيف وتعقيم المنطقة. أولوية انتهاك الأساس: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن تعقد جميع الملابس المسح في جميع المناطق الإعدادية في حاوية مع حل التعقيم بين الاستخدام.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: السكاكين المخزنة بين الجدار والأنابيب الكهربائية بواسطة المقلاة العميقة، يجب نقلها إلى رف سكين بعد غسلها وشطفها وتعقيمها.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب حماية الأواني (البلاستيك وstainlees) لاستخدام العميل بشكل صحيح في منطقة الخدمة الأمامية. عكس وقال الأواني.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح على باب مربع الكهربائية فوق المقصورات الثلاثة

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المبردات والمجمدات. يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحاويات طعام. يجب استخدام حاويات قابلة للغسل أو أكياس بلاستيكية يمكن التخلص منها من الدرجة الغذائية.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الشحوم المتراكمة والحطام الغذائي على الجدران، وصلات المرافق وأسطح المعدات وراء خط الطهي. يجب تنظيف وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: ثقوب على الحائط حول faucett في ثلاثة بالوعة المقصورة. مشكلة إصلاح

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: يجب توفير غطاء في وعاء داخل الحمام النسائي

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كما حصيرة للأرضيات. يجب أن يكون حصيرة غسل/تنظيف.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: بلاط الأرضيات المكسور داخل خزان الماء الساخن/منطقة الفرن في الطابق الثاني. استبدال

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا شهادة الحساسية traininig المقدمة للمدير في الوقت الحاضر على واجب. تعليمات لتوفير جميع مديري الخدمات الغذائية المعتمدين

المصدر: chicago.gov