Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Uptown Ph, 1010 W Argyle St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1010 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 1. Juni 2021
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Spülen von Mehrzweckgeräten an drei Fächern Waschbecken und lagern sie. Keine Desinfektionslösung bei Spüle mit drei Fächern. Angewiesene Sanitizer am dritten Fach Waschbecken zur Verfügung gestellt. Manager stellen Chlor-Desinfektionsmittel zur Verfügung, 100 ppm vorrangige Verletzung: 7-38-005, Zitat ausgegeben

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: muss geeignete Etiketten für das Datum liefern, das die Zubereitung kennzeichnet, und Verbrauchs-/Rückgabedatum (maximal 7 Tage insgesamt) aller gekühlten, verzehrfertigen, vor Ort zubereiteten und über 24 Stunden aufbewahrten. Vorrangige Verletzung der Foundation#: 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: muss im Menü „Koch zu bestellen' Satz für Eier angeben. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-005, kein Zitat ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Lebensmittelbehälter mit gebräuchlichem Namen im Lebensmittellagerbereich im zweiten Stock beschriften müssen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachteter Nagetierkot im Lagerbereich im zweiten Stock, über 50 Mäuse-Kot unter Regalen, Ecken und entlang der Fußleistenwand. Wir beobachteten kleine Fliegen unter einer Spüle mit drei Abteilen und um einen Fettabscheider in der Küche. Entfernen Sie Kot und Fliegen, reinigen und desinfizieren Sie den Bereich. Bevorrangiger Verstoß der Stiftung: 7-38-020 (a), Zitat ausgegeben

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischen den Verwendungszwecken aufbewahrt werden.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Anmerkungen: Messer, die zwischen der Wand und dem Elektroschlauch von der Fritteuse aufbewahrt werden, müssen nach dem Waschen, Spülen und Desinfizieren in ein Messergestell verlegt werden.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Anmerkungen: Utensilien (Kunststoff und Fleck) für den Kunden müssen vor dem Servierbereich ordnungsgemäß geschützt werden. Umkehren sagte Geschirr.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf kein Klebeband als Reparaturmittel an der Tür des Schaltkastens über den drei Fächern verwendet werden

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in den Kühlern und Gefrierschränken verwenden. Darfst keine Kartons als Lebensmittelbehälter verwenden. Muss waschbare Behälter oder Einweg-Plastiktüten in Lebensmittelqualität verwenden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste an Wänden, Versorgungsanschlüssen und Geräteoberflächen hinter der Kochlinie. Muss reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Löcher an der Wand um das Faucett bei drei Fächern sinken. Problem reparieren

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: muss eine Abdeckung an der Aufnahme im Waschraum der Frauen bieten

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf keine Kartons als Matte für Böden verwenden. Matten müssen waschbar/reinigbar sein

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochene Bodenfliesen im Warmwassertank/Ofenbereich im zweiten Stock. Ersetzen

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Für den derzeit diensthabenden Manager kein ausbildendes Allergenzertifikat vorgesehen. Angewiesen, alle zertifizierten Food-Service-Manager zu versorgen

Quelle: chicago.gov