تقرير سلامة الغذاء: Viet Hoa Plaza, 1051 W Argyle St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 12 يونيو 2026
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- التعليقات: 2-102. 14(ن) لوحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع وقت التفتيش وفقاً للقانون والإرشادات الجديدة. تم توجيه التعليمات بضرورة توفير التحقق من السياسة لكل موظف في الموقع في جميع الأوقات. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-010. تم إصدار مخالفة.

16. الأسطح المتلامسة مع الغذاء: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: الأسطح الداخلية لآلة الثلج غير نظيفة. مادة سوداء تشبه العفن على جوانب الحاوية. تراكم الصدأ والرواسب المعدنية على الأسطح العلوية وقناة الثلج. تم توجيه الإدارة بعدم استخدام آلة الثلج حتى يتم تنظيف المعدات بالتفصيل وتعقيمها. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: التوفو المعبأ مسبقاً في ثلاجة العرض يفتقر إلى الملصقات. يجب أن تحمل العبوات ملصقاً يتضمن اسم الغذاء والمكونات والمصدر والمحتوى الصافي.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ أن المواد الغذائية السائبة المخزنة داخل حاويات في منطقة تحضير الغذاء/التخزين الجاف والعرض في الطابق السفلي غير مُصنَّفة بشكل صحيح. تم توجيه الإدارة بأن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة يجب أن تحمل ملصقاً باسم المحتوى.

37. الغذاء مُصنَّف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ أن التوفو المعبأ مسبقاً في ثلاجة العرض غير مُصنَّف بشكل صحيح. لا يُحدد مسبب الحساسية من الصويا على الملصق. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود سجل غير مكتمل لمكافحة الآفات في الموقع وقت التفتيش مع آخر تاريخ خدمة في 3/5/2025. تم توجيه التعليمات بضرورة الاحتفاظ بسجل كامل لمكافحة الآفات في جميع الأوقات. مخالفة الأساس ذات الأولوية -38-020(ج). تم إصدار مخالفة.

38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: 6-501. 111 لوحظ وجود أكثر من 100 برازة فأر على الأرضية حول وخلف منضدة اللحوم، وتحت حوض الغسيل ذي 3 أقسام/منطقة التخزين الجاف بجانب منضدة اللحوم، وفي التخزين الجاف الخلفي على الرف مع أكياس الملح وفي منطقة العرض الأمامية حيث يتم تخزين المواد الجافة. تم توجيه التعليمات بتنظيف المناطق المتضررة بالتفصيل وتعقيمها والقضاء على نشاط الآفات. تم توجيه التعليمات بالتشاور مع شركة مكافحة الآفات ومعالجة المبنى. الأساس ذو الأولوية 7-38-020(أ)

39. منع التلوث أثناء تحضير الغذاء وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات الغذاء مخزنة على الأرضية في منضدة تحضير اللحوم وغرف التبريد والتخزين الجاف. يجب توفير رفوف مناسبة مرتفعة لتخزين حاويات الغذاء على ارتفاع 15 سم من الأرضية.

47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تراكم الجليد داخل غرفة التجميد على الأرضية والرفوف. تم توجيه التعليمات بإصلاح وصيانة وحدات التكثيف.

47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الحليب والمشروبات الغازية للرفع في جميع أنحاء المنشأة. تم توجيه التعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب أو المشروبات الغازية للرفع لمنع توفير أماكن اختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضاً تخزين جميع المواد الغذائية على بُعد 15 سم من الجدار.

47. أسطح التلامس الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة تستخدم منصات نقل بدون معدات تحريك المنصات. تم توجيه التعليمات بتوفير معدات لإزالة المنصات بسهولة للحفاظ على نظافة المبنى وخلوه من أماكن اختباء الآفات.

53. مرافق المراحيض: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن المرحاض المجاور لآلة الثلج خلف غرفة تحضير اللحوم غير مغلق بالكامل. فتحة كبيرة في أعلى الباب. تم توجيه التعليمات بالإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق الكرتون لتبطين الأرضيات في منطقة تحضير اللحوم. تم توجيه التعليمات بإزالتها وتنظيف المنطقة وصيانتها.

60. تصحيح المخالفة الجوهرية السابقة
- التعليقات: لوحظ أن المخالفات الجوهرية التالية 39، 43، 47، 49، 53، 55، 57 مع أرقام القواعد أدناه من التفتيش 2595066 بتاريخ 22/05/2024 لم يتم تصحيحها: -39)3-305. 11: تم توجيه التعليمات بتنظيف وإعادة تنظيم صناديق الغذاء المخزنة داخل غرفة التجميد. يجب تخزين صناديق الغذاء على ارتفاع 15 سم من الأرضية لسهولة الوصول أثناء التنظيف. -43)3-304. 12: تم توجيه التعليمات بتوفير حامل سكاكين مناسب أو شريط مغناطيسي لتخزين السكاكين بشكل صحيح في منطقة تحضير المنتجات الخلفية. -47)4-101. 19: تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة الرفوف المعدنية للتخزين ورفوف عرض الخضروات ذات التراكم الشبيه بالعفن داخل ثلاجة العرض الباردة في منطقة العرض الخلفية. -49) 4-601. 11(ج): لوحظ تراكم ثقيل للجليد على غطاء مروحة المكثف والسقف داخل غرفة التجميد الخلفية. -53)5-501. 17: يجب تغطية حاوية القمامة في غرفة المرحاض. تم توجيه التعليمات بتوفير غطاء داخل دورات مياه الموظفين والعملاء. -53)6-501. 19: تم توجيه التعليمات بإصلاح أو استبدال جهاز الإغلاق الذاتي المعطوب في باب دورة مياه العملاء والموظفين. -55)6-501. 12: تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا في منطقة التخزين بالطابق السفلي، خاصة تحت وحول رفوف التخزين. -55)6-201. 11: تم توجيه التعليمات بتنظيف وصيانة الأرضية والجدران ذات بقايا الطعام الجاف حول منطقة الجزارة الأمامية وفي منطقة تحضير المنتجات الخلفية. -57)2-102. 13: لوحظ وجود عدة موظفين في مجال التعامل مع الغذاء دون شهادة معالج الغذاء. تم توجيه الإدارة بأن جميع موظفي التعامل مع الغذاء يجب أن يُبرزوا دليلاً على التدريب/الشهادة. تم توجيه الإدارة بأن جميع المخالفات المذكورة أعلاه يجب تصحيحها. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-42-090. تم إصدار مخالفة.