食品安全报告：Viet Hoa Plaza, 1051 W Argyle St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60640 Illinois, United States

报告日期：2026年6月12日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、职责和报告
- 备注：2-102. 14(n) 注意到检查时现场没有按照新法规和指南制定的员工健康政策。已指示随时在现场保留每位员工的政策验证文件。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：制冰机内部表面不清洁。储冰槽侧面有黑色霉菌状物质。上表面和出冰槽有锈迹和矿物质沉积。已指示管理层在设备经过详细清洁和消毒之前不得使用制冰机。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：展示冷柜中的预包装豆腐缺少标签。包装必须标注食品名称、成分、来源和净含量。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：注意到地下室食品准备/干货储存和展示区域内容器中存放的散装食品未正确标注。已指示管理层所有散装和工作用食品原料容器必须标注内容物名称。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：注意到展示冷柜中的预包装豆腐未正确标注。标签上未标识大豆过敏原。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：注意到检查时现场有一本不完整的病虫害控制记录本，最后服务日期为2025年3月5日。已指示随时保持完整的病虫害控制记录本。优先基础违规 -38-020(c)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501. 111 注意到肉类柜台后面的地板上、肉类柜台旁的三格水槽/干货储存区下方、后部干货储存区放盐袋的货架上以及存放干货的前展示区有超过100处鼠粪。已指示对受影响区域进行详细清洁和消毒，消除害虫活动。已指示咨询病虫害控制公司并对场所进行处理。优先基础 7-38-020(a)

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：食品容器存放在肉类准备柜台、步入式冷藏室和干货储存区的地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米处。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：注意到步入式冷冻室内地板和货架上有冰块积聚。已指示修复和维护冷凝装置。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：注意到整个场所使用牛奶箱和汽水箱作为垫高工具。已指示不得使用牛奶箱或汽水箱垫高，以防止为害虫提供藏身之处。必须提供适当的储存货架。所有食品也必须存放在距墙壁15厘米处。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：注意到场所使用托盘但没有托盘移动设备。已指示提供设备以便于移除托盘，保持场所清洁并无害虫藏身之处。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：注意到肉类准备室后面制冰机旁边的厕所未完全封闭。门顶部有大开口。已指示修复和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：注意到肉类准备区使用纸板箱铺地。已指示移除、清洁和维护。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：注意到以下核心违规39、43、47、49、53、55、57，以及2024年5月22日检查 2595066 中的以下规则编号未得到纠正：-39)3-305. 11：已指示清洁和重新整理存放在步入式冷冻室内的食品箱。食品箱必须存放在距地面15厘米处，以便清洁时易于取用。-43)3-304. 12：已指示在后部农产品准备区提供适当的刀架或磁条，用于正确存放刀具。-47)4-101. 19：已指示对后部展示区冷藏展示柜内有霉菌状积聚物的金属储存架和蔬菜展示架进行详细清洁和维护。-49) 4-601. 11(c)：观察到后部步入式冷冻室内冷凝风扇盖和天花板上有大量冰块积聚。-53)5-501. 17：卫生间的垃圾桶必须加盖。已指示在员工和顾客洗手间内提供盖子/覆盖物。-53)6-501. 19：已指示修复或更换顾客和员工洗手间门上损坏的自动关闭装置。-55)6-501. 12：已指示对整个地下室储存区沿墙壁和所有角落的地板进行详细清洁和维护，尤其是储存架下方和周围。-55)6-201. 11：已指示对前部肉铺区域和后部农产品准备区周围有干燥食物溢出物的地板和墙壁进行详细清洁和维护。-57)2-102. 13：观察到多名食品处理员工没有食品处理员证书。已指示管理层所有食品处理员工必须出示培训/证书证明。已指示管理层必须纠正上述所有违规行为。优先基础违规 7-42-090。已发出传票。