食品安全报告: Viet Hoa Plaza, 1051 W Argyle St, Chicago, IL 60640, USA

报告日期：2026年6月12日
3. 管理层、食品员工和有条件员工；知识、职责和报告
- 备注：2-102. 14(n) 注意到检查时现场没有按照新法规和指南制定的员工健康政策。已指示随时在现场保留每位员工的政策验证文件。优先基础违规 7-38-010。已发出传票。

16. 食品接触面：已清洁和消毒
- 备注：制冰机内部表面不清洁。储冰槽侧面有黑色霉菌状物质。上表面和出冰槽有锈迹和矿物质沉积。已指示管理层在设备经过详细清洁和消毒之前不得使用制冰机。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：展示冷柜中的预包装豆腐缺少标签。包装必须标注食品名称、成分、来源和净含量。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：注意到地下室食品准备/干货储存和展示区域内容器中存放的散装食品未正确标注。已指示管理层所有散装和工作用食品原料容器必须标注内容物名称。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：注意到展示冷柜中的预包装豆腐未正确标注。标签上未标识大豆过敏原。优先基础违规 7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：注意到检查时现场有一本不完整的病虫害控制记录本，最后服务日期为2025年3月5日。已指示随时保持完整的病虫害控制记录本。优先基础违规 -38-020(c)。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501. 111 注意到肉类柜台后面的地板上、肉类柜台旁的三格水槽/干货储存区下方、后部干货储存区放盐袋的货架上以及存放干货的前展示区有超过100处鼠粪。已指示对受影响区域进行详细清洁和消毒，消除害虫活动。已指示咨询病虫害控制公司并对场所进行处理。优先基础 7-38-020(a)

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：食品容器存放在肉类准备柜台、步入式冷藏室和干货储存区的地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米处。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用正确
- 备注：注意到步入式冷冻室内地板和货架上有冰块积聚。已指示修复和维护冷凝装置。

47.… 更多

报告日期：2024 年 5 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在准备/洗手间区域的所有洗手槽上提供洗手标牌。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：指示清洁、整理存放在步入式冰箱中的食物盒。食物盒必须存放在离地面 6 英尺的地方，便于清洁。

43。在用器具：妥善存放
-评论：指示提供合适的刀架或磁条，以便在后方农产品准备区域正确存放刀具。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护储物金属架和蔬菜展示架，后方展示区域的冷藏展示柜冷却器里有霉菌。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方步入式冰柜步入式冰柜内的冷凝器风扇盖和天花板上积聚了大量的冰。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：指示修复员工洗手间内洗手槽下方漏水的排水管。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖好卫生间的容器/垃圾桶。被指示在员工和客户的洗手间内提供盖子/盖子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：指示修理或更换客户和员工洗手间门上损坏的自闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和整个地下室存储区域各个角落的地面，尤其是储物架下方和周围。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和保养地板和墙壁，前方屠夫区域和后方农产品准备区域会溢出干粮。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明/证书。

来源：chicago.gov