تاريخ التقرير: 24 أبريل 2024
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة لجميع الموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الممارسات الصحية السيئة
… شاهد المزيد
من قبل مناولي الطعام مثل موظفة كانت ترتدي قفازات بلاستيكية وسحبت سلة المهملات لوضع القمامة بداخلها ثم غيرت القفازات وأزلت صندوقًا من طاولة الإعداد ولكن داخل المبرد عادت إلى منطقة الإعداد مع نفس القفازات وأعدت طلب الطعام وأزالت لحم الخنزير المقدد من المبرد الإعدادية ووضعت على صينية دخلت الفرن دون تغيير القفازات وغسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. قامت نفس الموظفة بغسل يديها ثم غيرت القفازات في وقت آخر بقفازات وسحبت قميصها وشرعت في التعامل مع الطعام مرة أخرى. ارتدت موظفة أخرى القفازات ورفعت سروالها وذهبت إلى مبرد المشروبات ثم تعاملت مع كوب لصنع مشروب للعميل دون غسل اليدين. تحدث مع المدير حول غسل اليدين. (الأولوية 7-38-010) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في منطقة الإعداد الرئيسية الأمامية تم توفير صابون حوض اليد أثناء الفحص ويجب توفيره وصيانته في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (cos) (تم الاستشهاد بها)
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأنابيب المتسربة في حوض اليد في منطقة غسل الأطباق.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط) عندما لا تكون في العبوة الأصلية
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل ملحوظ على وجود حوالي 30 أو أكثر من فضلات الفئران على الأرض داخل خزانة تخزين المواد الكيميائية. يجب إزالة الفضلات وتنظيفها وتعقيمها المناطق. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/24/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع صناديق تخزين الطعام عن الأرض في منطقة تخزين الطعام الخلفية.
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الموظفون عدم تغيير القفازات بعد كل تلوث محتمل.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة في التخزين الخلفي للتخزين يجب القضاء على وحدات رفوف كافية وتوفيرها.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير علبة قمامة بغطاء في غرفة مرحاض إضافية للموظفين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم في الصرف الأرضي تحت حوض التفريغ المكون من مقصورة واحدة والسير في المبرد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة ورفع وتنظيم مواد المعدات غير المستخدمة في منطقة التخزين الخلفية/المكتب خارج الأرض وبعيدًا عن الجدران.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2585468 11/20/23 لم يتم تصحيحها #38 -6-202. 15: لاحظت تعرية الطقس في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي في حالة سيئة (البالية). يجب استبداله وصيانته لمنع نقطة دخول الآفات. #55 -6-501. 12: يجب تنظيف الأرضيات في الزوايا في منطقة الإعداد الأمامية والأرضيات من خلال منطقة التخزين الجاف الخلفية. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)
المصدر:
chicago.gov
