المنتج: Crust

تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لوحظ أن الفجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-305. 11: يجب أن ترفع صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض في المشي في الفريزر وفي جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية «6" عن الأرض وتحافظ عليها.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14: يجب تخزين أقمشة المسح المتسخة الملحوظة المخزنة في جميع الطاولات الإعدادية والمصارف بشكل صحيح.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 12: يجب تخزين مغرفة الثلج المرصودة المخزنة داخل صندوق الثلج، والملاقط المخزنة على الجانب العلوي من خزانات التخزين الساخنة في منطقة الإعداد الأمامية بطريقة نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د): يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات المخزنة على وحدات الرفوف والرفوف والطاولات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-501. 12: لاحظ أن بعض ألواح التقطيع البالية يجب إصلاحها أو استبدالها لتكون في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 19: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المبرد وتوفير وحدات رفوف كافية

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-301. 12: تمت ملاحظة الأواني الكبيرة الحجم إلى كبير ليتم غمره في حوض مكون من 3 أقسام يجب أن يوفر أوانيًا أصغر أو حوضًا كبيرًا.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على خزانات المقلاة، وخزانات الاحتفاظ الساخنة، والمنصات، وطاولات الشواء، والعربات الدوارة، وفتاحة العلب. قم بإعداد الطاولات، والمشي في وحدات رفوف التبريد والعربات الدوارة، والموقد ذو العين الواحدة، والأفران.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: 5-501. 17: لاحظ عدم وجود غطاء لعلبة القمامة في غرفة مرحاض الموظفين الخلفية للجنسين يجب توفير وصيانة

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: 5-501. 15 تعليقًا للمفتش: لوحظ خارج حاوية القمامة تفيض بالقمامة والغطاء مفتوح وخارج حاوية الشحوم مغطاة بالشحوم وعلى الأرض ممزوجة بالقمامة الزائدة والحطام والبليت على الأرض أمام الحاوية المذكورة. يجب إزالة القمامة لإغلاق الأغطية وتراكم الشحوم والحطام وتنظيف المنطقة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 11: يجب تنظيف الأوساخ ورذاذ الطعام من الجدران في غرف الإعداد وغسل الأطباق والمراحيض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من جميع المصارف الأرضية والأرضيات تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران طوال الوقت بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في جميع أنحاء مناطق التخزين الخلفية ومنطقة الإعداد الأمامية وعند الحاجة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (b:4) تعليقات المفتش: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها لا تزال غير مصححة (57) متطلبات معالج الطعام و (58) تدريبًا على مسببات الحساسية للتقرير #2585241 بتاريخ 11/15/23. رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: يجب الامتثال لمتطلبات معالج الطعام من idph أو ستتبع الاستشهادات رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: المدير الموجه بأن جميع المديرين المعتمدين في المدينة يجب أن يكون لديهم تدريب على مسببات الحساسية أو ستتبع الاقتباسات. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية #7 -42-090.

المصدر: chicago.gov

في كونيتيكت وماين وماساتشوستس ونيو هامبشاير ونيويورك ورود آيلاند وفيرمونت. لا توجد تقارير مؤكدة عن ردود فعل سلبية بسبب استهلاك هذا المنتج.

المنتج الذي تم استرجاعه عبارة عن صندوق كرتوني سعة 17.8 أونصة يحتوي على «802 VT Frozen MEAT!!! بيتزا CRISPY WOOD-FIRED CRUST المصنوعة يدويًا» بتاريخ إنتاجها من 25 أبريل 2023 وحتى 25 أبريل 2024 وتواريخ «الأفضل إذا تم استخدامها» من 25 أبريل 2024 حتى 25 أبريل 2025. تحمل المنتجات رقم المؤسسة «EST. 46308» داخل علامة التفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية.

يتم حث المستهلكين الذين اشتروا هذه المنتجات على عدم استهلاكها. يجب إعادة المنتج إلى مكان الشراء.

في حالة تعرضك لضرر من مسببات الحساسية أو المكونات غير المعلنة، فمن المهم الإبلاغ عنها. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.

المصدر: www.fsis.usda.gov

شريكي طعامه ولم يواجه أي مشاكل. أكلت بعضًا من البيتزا ذات القشرة الرقيقة أولاً وكنت بخير. ثم واصلت تناول بعض معكرونة ألفريدو بالدجاج وكان ذلك عندما بدأت الأمور تسوء. شعرت على الفور بالغثيان في معدتي. في غضون ساعة بدأت أشعر بالإسهال. الساعة حاليًا 1:12 صباحًا يوم 04/27/2024 ولم أحصل بعد على فترة 30 دقيقة كاملة من الوقت حيث لا أشعر بالغثيان والمرض في معدتي. لم أشعر أبدًا في حياتي بهذا الرعب بعد تناول أي طعام.  | الأعراض: غثيان, إسهال, ألم المعدة

لوح تصريف حوض مكون من جزئين، 3 حوريات متعددة الأجيال موجودة على خط الإمساك الساخن وتحت ألواح التقطيع المثبتة. 1 حورية داخل معدات الاحتفاظ بالماء الساخن. 1 حورية على الأرض عند خط العمل. بدلاً من القضاء على جميع أنشطة الصراصير، قم بتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وتحديث إيصال خدمة مكافحة الآفات بتاريخ بعد اليوم. الأولوية 7-38-020 (أ).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن معدات الطهي على خط الووك صدئة بشدة وليست سلسة أو قابلة للتنظيف بسهولة. تعليمات لإزالة الصدأ أو استبدال المعدات والحفاظ على أسطح معدات الطهي الناعمة وسهلة التنظيف والمقاومة للتآكل وغير الملامسة للأغذية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ حوض مكون من جزئين بالقرب من غلاية الماء ليتم إغلاقه بشكل سيئ مع تقسيم السد. تعليمات لإغلاق الحوض المكون من جزئين بشكل صحيح على الحائط لمنع التسرب أو الانسكاب خلف المعدات الثابتة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13: لاحظ أن جميع الأسطح غير الملامسة للأغذية لمعدات الطهي (محطة العمل، والقلايات)، ومعدات التبريد (الداخلية والخارجية بما في ذلك حشوات الأبواب، والأجهزة الحركية) يجب أن تتسخ بحطام الطعام والشحوم. تعليمات لتنظيف وتعقيم أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية لإزالة التراكم المفرط للتربة والشحوم وصيانتها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن منطقة رفض النفايات في الهواء الطلق تتسخ بالشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف أرض منطقة رفض النفايات الخارجية والحفاظ على نظافتها.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن السطح الخارجي لوعاء الشحوم الخارجي متسخ بالشحوم المغطاة وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف أوعية النفايات والشحوم الخارجية بتردد مناسب لمنع تراكم الشحوم والحطام المرصع والحفاظ على نظافتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب ملحوظ في الجدار السفلي بالقرب من باب المكتب وتقشير ورق الحائط. تعليمات لإصلاح الثقب أو استبدال طلاء الجدران والحفاظ على الجدران في مناطق إعداد الطعام على نحو سلس وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12: الأرضيات المرصودة على طول خط الووك، في منطقة التخزين الخلفية، بالقرب من حوض الممسحة، تحت معدات التبريد، وفي المنطقة الأمامية ليتم تلوثها بالشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لتنظيف الأرضيات بوتيرة كافية لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 لوحظ أن نظام تهوية غطاء خط الووك يجب أن يتسخ بالشحوم والحطام. تعليمات لتنظيف نظام تهوية غطاء المحرك وتغيير المرشحات بتردد مناسب لمنع تراكم الشحوم والحطام وصيانتها.

المصدر: chicago.gov

شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مديري أغذية معتمدين في الخدمة ولا شهادة منشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (الخضر والدجاج والمعكرونة والجبن) يجب أن يكونوا في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 2:35 مساءً. (تم إصدار الاقتباس) (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم توقيع أي سياسات صحية للموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إجراءات لسياسة التنظيف ويجب توفير مواد القيء والإسهال والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أجهزة تجفيف اليدين في حوض اليد في منطقة غسيل الأطباق الخلفية. يجب توفير البرج الورقي أثناء الفحص وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها) (cos)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الخلفي الملحوظ لا يمكن الوصول إليه لاحظ زجاجة مبيض داخل حوض حوض حوض غسيل اليد ودمية وقمامة يمكن تخزينها أمام الحوض المذكور. يجب أن تظل المقالات التي تمت إزالتها أثناء الفحص متاحة في جميع الأوقات. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) (تم إصدار الاقتباس) (الانتهاك الموحد) (cos)

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة بحيث تكون tcs جاهزة لتناول الأطعمة مثل 6 رطل. المعكرونة والجبن 129. 6 جرام. 3 رطل. دجاج مقلي - 69. 1 جرام. 6 رطل. اللون الأخضر 130. 8 غرام. على طاولة البخار وعلى الرف السفلي من طاولة التحضير. يجب أن يكون المنتج الذي تم تجاهله من قبل المدير ساخنًا عند الثبات عند 135. 0f أو أعلى. حوالي 15 رطلاً. 90 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: يجب أن يوفر مقياس الحرارة الخارجي الملحوظ على خزانة التخزين الساخنة مقياس حرارة داخلي لمراقبة الوحدة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية الحلويات المعاد تعبئتها المعروضة للبيع مع المعلومات المقدمة.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على وجود حوالي 15 ذبابًا صغيرًا حيًا أو أكثر يحلق حول مباني منطقة غسل الأطباق والمصارف الأرضية وعلى الجدران في نفس المنطقة وفي منطقة حوض الممسحة. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/22/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي يجب أن تجعل الباب محكمًا.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب أن ترفع صناديق الطعام المرصودة المخزنة على الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر وفي جميع أنحاء منطقة الإعداد الأمامية «6" عن الأرض وتحافظ عليها.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح المتسخة الملحوظة المخزنة في جميع الطاولات الإعدادية والمصارف بشكل صحيح.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين مغرفة الثلج المرصودة المخزنة داخل صندوق الثلج، والملاقط المخزنة على الجانب العلوي من خزانات التخزين الساخنة في منطقة الإعداد الأمامية بطريقة نظيفة.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأواني متعددة الاستخدامات المخزنة على وحدات الرفوف والرفوف والطاولات الإعدادية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن بعض ألواح التقطيع البالية يجب إصلاحها أو استبدالها كن في حالة جيدة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في المبرد سيرًا على الأقدام وتوفير وحدات رفوف كافية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم في جزء في المليون في الحوض المكون من 3 أقسام. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: يجب أن توفر الأواني كبيرة الحجم الملحوظة ليتم غمرها في حوض مكون من 3 أقسام أوانيًا أصغر أو حوضًا كبيرًا.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة على خزانات المقلاة، وخزانات التخزين الساخنة، والمنصات، وطاولات الشواء، والعربات الدوارة، وفتاحة العلب. قم بإعداد الطاولات، والمشي في وحدات رفوف التبريد والعربات الدوارة، والموقد ذو العين الواحدة، والأفران.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في جميع أنحاء المبنى خلال ساعات العمل عند درجة حرارة مياه الحوض المكونة من 3 مقصورات هي 80. 5f-80. 7f. أحواض غسيل اليدين في المناطق الإعدادية 57. 9 قدم، 61. 5 قدم، 81. 5 قدم. غرف المرحاض 71. 6f-80. 1f. يجب أن يكون لديك ماء جاري ساخن عند 100. 0 فهرنهايت في أحواض اليد وحوض 3 أقسام عند 110. 0 فهرنهايت. لا يزال العملاء يلاحظون: يجب إصلاح أحواض المرحاض التي لا تحافظ على 100 قدم. 0 قدم. يجب إصلاحه وصيانته. (الأولوية 7-38-030) (تم الاستشهاد بها)

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء لعلبة القمامة في غرفة مرحاض الموظفين الخلفية للجنسين يجب توفيره وصيانته.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة التي تفيض بالقمامة والغطاء مفتوح وخارج حاوية الشحوم مغطاة بالشحوم وعلى الأرض ممزوجة بالقمامة الزائدة والحطام والبليت على الأرض أمام الحاوية المذكورة. يجب إزالة القمامة لإغلاق الأغطية وتراكم الشحوم والحطام وتنظيف المنطقة وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في منطقة تناول الطعام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ ورذاذ الطعام من الجدران في غرف الإعداد وغسل الأطباق والمراحيض.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من جميع مصارف الأرضيات والأرضيات تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع وإزالة وتنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في جميع أنحاء مناطق التخزين الخلفية ومنطقة الإعداد الأمامية وعند الحاجة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات:: 8-404. 13 (b:4) تعليقات المفتش: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها لا تزال غير مصححة (57) متطلبات معالج الطعام و (58) تدريبًا على مسببات الحساسية للتقرير #2585241 بتاريخ 11/15/23. رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: يجب الامتثال لمتطلبات معالج الطعام من idph أو ستتبع الاستشهادات رموز الانتهاك: 2-102. 13 تعليقًا للمفتش: المدير الموجه بأن جميع المديرين المعتمدين في المدينة يجب أن يكون لديهم تدريب على مسببات الحساسية أو ستتبع الاقتباسات. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية #7 -42-090.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم عرض أي تقرير موجز سابق وسيكون مرئيًا للعرض العام سيتم نشر ملخص جديد. (مؤسسة الأولوية 7-42-010)

المصدر: chicago.gov

إفصاح استشاري للمستهلك ويجب توفير التذكير باستهلاك الأطعمة النيئة وغير المطهية جيدًا في القائمة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات وزجاجات الضغط والسائبة) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران على رفوف تخزين البوب والعصير وتحتها، على الأرض بجوار رف التخزين، خلف حاوية تخزين الطعام الكبيرة، في الزاوية خلف معدات الطهي، تحت الطاولات الإعدادية في منطقة غسل الأطباق، على الأرض تحت رف تخزين المواد الكيميائية. أيضًا. حوالي 30 نملة حية أو أكثر تزحف على الأرض بجوار طاولة التحضير في المنطقة الخلفية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 4/18/24. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (صدر الاستشهاد)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي والوسط، على طول الجزء العلوي من باب الدخول الأمامي المزدوج. يجب أن يكون الباب محكمًا لمنع دخول القوارض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من رذاذ الماء في حوض اليد في مناطق غسيل الأطباق الخلفية بجوار الحوض المكون من 3 أقسام ورف تخزين الأطباق.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس الأدوات متعددة الاستخدامات على رف تخزين الأطباق.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين الملابس البلاستيكية بمقابض في وضع مستقيم.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة الرقائق من العربة الدوارة والكرتون من وحدات الرفوف العلوية لمبرد الإعداد الأمامي والصناديق من المشي في الفريزر والمبرد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية عند الوصول إليها في الفريزر والمبرد التحضيري بثلاثة أبواب، والمشي في باب الفريزر في حالة سيئة وعدم إغلاقها بشكل صحيح واللوحة الخارجية المنحنية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائي للتحقق من محلول التعقيم (جزء في المليون) في الحوض المكون من 3 أقسام يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم الزائدة وبقايا الطعام المتراكمة من الفرن وطاولة الشواء. طاولات التحضير، وخزانات المقلاة، والوصول المستخدم وغير المستخدم في المبردات والمبردات الإعدادية، والمحركات والمبردات، وجميع أرفف التخزين والرفوف، وأنابيب معدات الطهي، وأغطية حماية المروحة ووحدات الرفوف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إزالة البلاستيك من مقبض البخاخ في الحوض المكون من 3 أقسام.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن غطاء صندوق القمامة الخارجي قد ذاب وفي حالة سيئة وفي حالة سيئة، وحاوية الشحوم الخارجية مغطاة بالشحوم وبقايا الطعام على الغطاء يجب إصلاحها أو استبدالها لتكون محكمة التركيب ونظيفة وتحافظ على حاوية الشحوم. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال الأرضيات المبلطة على طول قواعد الجدران في منطقة التخزين الخلفية في حالة سيئة الإصلاح، وقواعد الجدران المفقودة والتالفة وتقليم الجدران (غرفة الإعدادية والمرحاض)، والسقف بالقرب من الحفرة في حالة سوء الإصلاح والعزل المكشوف، والسد المفرط حول الجدران العلوية والنوافذ بالقرب من الحفرة، والجدار السائب فتحة تهوية القاعدة والجدار في غرفة المرحاض، فجوة في النافذة عند باب الدخول الأمامي. يجب رص الأرضية خلف معدات الطهي في منطقة الحفرة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار وتناثر الطعام من الجدران في جميع أنحاء المباني.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة وتنظيم كمية هائلة من المقالات من عدادات الخدمة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء بما في ذلك المشي في المبرد والفريزر. يتراكم الجليد من الأرض سيرًا على الأقدام في الفريزر.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام لجميع الموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية وصيانته.

المصدر: chicago.gov

كإجراء احترازي. من المهم ملاحظة أنه لم يتم الإبلاغ عن أي حالات من ردود الفعل التحسسية المتعلقة باستهلاك هذه المنتجات إلى MAPAQ حتى الآن.

تشمل المنتجات المعنية «الأرز بالدجاج والبازلاء الخضراء» و «شيش تاوك وأرز البحر الأبيض المتوسط» و «سالاد كراب» و «سلطة بيني» و «سلطة الحمص» و «تبولة» و «سلطة المانجو». قد تحتوي هذه المواد، التي تُباع في حاويات بلاستيكية شفافة ومبردة، على مسببات الحساسية مثل الصويا والخردل والحليب والبيض والكبريتات والقمح والسمسم والقشريات دون وضع العلامات المناسبة. يؤثر الاستدعاء على جميع الدفعات التي لا تتضمن ملصقاتها ذكرًا لهذه المواد المسببة للحساسية.

لا تستهلك المنتجات المسحوبة التي تعاني من الحساسية أو الحساسية تجاهها لأنها قد تسبب تفاعلًا خطيرًا أو مهددًا للحياة؛ ولا تقدم أو تستخدم أو تبيع أو توزع المنتجات المسحوبة. يجب عليك إعادتها إلى المؤسسة التي قاموا بشرائها. تم اكتشاف المشكلة خلال عمليات التفتيش الروتينية من قبل MAPAQ.

في حالة تعرضك لضرر من مسببات الحساسية أو المكونات غير المعلنة، فمن المهم الإبلاغ عن ذلك. يمكن أن يساعد في اكتشاف المشكلات وحلها ومنع الآخرين من التعرض للأذى، كما أنه يتيح مراقبة أفضل. إذا استمرت الأعراض، فاطلب الرعاية الطبية.

المصدر: www.quebec.ca

في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج) صدر الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة كروابط حول الأسطح غير الملامسة للأغذية للمعدات مثل عربات الطعام ومقابض الأبواب. تعليمات لإزالة مناشف اليد التي تستخدم لمرة واحدة من المعدات والحفاظ على أسطح ناعمة وسهلة التنظيف وغير الملامسة للأغذية.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي في الموقع لمطهر الأمونيوم الرباعي. تعليمات لتوفير شرائط اختبار تركيز المطهر الكيميائي لجميع المطهرات الكيميائية المستخدمة وصيانتها في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. تم إصدار 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: التجويف الداخلي الملحوظ لمبرد خط تجميع البيتزا ليتم تلوثه بحطام الطعام. تعليمات لتنظيف أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية بتردد مناسب لمنع تراكم التربة والحطام وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ أن الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية في فرن البيتزا الكبير تكون متسخة بشدة برواسب الشحوم المرصعة. تعليمات لتنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية لمعدات الطهي بتردد مناسب لمنع تراكم رواسب الشحوم المغطاة والتربة الأخرى وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملحوظ فوق فرن البيتزا الكبير ليكون ملوثًا بشدة بالبقع والشحوم المرئية. تعليمات لتنظيف أو استبدال بلاط السقف للسماح بالتنظيف والصيانة المناسبين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف وفتحات السقف الملحوظة في جميع أنحاء منطقة فرن البيتزا ومنطقة إعداد الطعام ليتم تلويثها بالغبار والحطام. تعليمات لتنظيف بلاط السقف وفتحات التهوية بتردد مناسب لمنع تراكم الغبار والحطام وصيانته.

المصدر: chicago.gov