Datum des Berichts: 12. Dezember 2022
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 Der 3-türige Gefrierschrank hat eine freiliegende Isolierung an der Innenseite der Türen. Muss mit einer reinigbaren Oberfläche abgedeckt
…
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werden.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 reinigen das Innere der Friteusen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie die Ober- und Innenseiten der Geschirrspülmaschine und der Mikrowelle, die Gummimatten hinter der Bar und die Edelstahl-Getränkehüllen hinter der Bar.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 11 Repariere die Wand des Spülbereichs hinter dem freiliegenden Handwaschbecken. Verschließen Sie die Öffnungen in der Wand des Kellerbereichs für die Zubereitung von Speisen.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie die Wände des Bereichs für die Zubereitung von Speisen im 1. Stock.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie den Boden hinter der Bar und unter der Geschirrspülmaschine. Reinige die Wand hinter der Bar.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Zertifikat zur Allergenausbildung. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
59. Früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) früherer Verstoß gegen das vorrangige Fundament aus dem Bericht #2567921 vom 2.12.22 nicht korrigiert: 38 - beobachtete ca. 20 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden des Bereichs für die Zubereitung von Speisen und das Abspülen von Speisen, der Theke an der Rezeption, der Bar und außerhalb der Waschräume. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Prioritätsverletzung 7-42-090. Zitat herausgegeben.
61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: 8-304. 11 (a) Die Zusammenfassung des Inspektionsberichts vom 12.2.22 wurde der Öffentlichkeit nicht zugänglich gemacht. Das Management erhielt eine Kopie der Zusammenfassung des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, sie der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-42-010 (b). Zitat herausgegeben.
Quelle:
chicago.gov
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