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Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

Four Shadows, 2758 North Ashland Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Aktueller Bericht: 1. Dezember 2023 08:01
TD

vor 3 Monaten

Datum des Berichts: 29. November 2023
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die chemische Chlorspülmaschine gibt das Desinfektionsmittel nicht richtig ab. Es wurden 0 ppm Chlor festgestellt. Das Maschinenetikett wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn es repariert, ausgetauscht und ordnungsgemäß... Mehr anzeigen desinfiziert wurde. C. D. P. H. Zur erneuten Inspektion und Entfernung des Kennzeichens kontaktiert. Zum Zeitpunkt der Inspektion wird kein Geschirr gespült. Vorrangiger Verstoß

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf der Speisekarte falsch angegeben und Verbraucher daran erinnert werden, dass Menüelemente, die nicht roh oder zu wenig gekocht sind, wie z. B. Hühnchen-Sandwiches und Hühnersuppe. Muss sowohl auf den gedruckten als auch auf den virtuellen Speisekarten Lebensmittel tierischen Ursprungs offenlegen und darauf hinweisen, dass sie roh oder ungekocht bestellt werden dürfen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass der Vorbereitungskühler an einer Tür der Köche nicht in der Lage ist, eine angemessene Temperatur von 41 F oder weniger aufrechtzuerhalten. Die Umgebungstemperatur wurde bei 45,3f gemessen. Während der Inspektion befinden sich keine Lebensmittel im Kühler. Der Kühler mit dem Etikett wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn er repariert oder ausgetauscht wurde. Er hält eine Temperatur von 41 F oder weniger aufrecht. C. D. P. H. wurde zur erneuten Inspektion und Entfernung des Kennzeichens aufgefordert. Prioritätsverletzung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über hundert kleine Fliegen in der Bar festgestellt, unter Waschbecken und Eisbehälter in der Nähe von Kühlern. Ebenfalls vermerkt sind ein paar Mengen am Waschbecken im Keller und im Waschraum für Männer. Es wurde angewiesen, alle Fliegenaktivitäten zu unterbinden. Desinfizieren Sie alle betroffenen Bereiche und empfehlen Sie, die Schädlingsbekämpfung zu beauftragen. Service für Fliegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: rissige und beschädigte Lebensmittelbehälter aus Kunststoff im Kühler. Muss ersetzt werden.

49. Non-Food/Food Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Alufolie oder Karton dürfen nicht als Ablage für Regale in der Küche und im Keller für trockene Lebensmittel verwendet werden ---- stark verschmutztes und verschmutztes Handwaschbecken hinter der Bar. Muss gereinigt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Innenraum des Ofens mit übermäßig verbrannten Speiseresten. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: kaputter/fehlender Wasserhahn an der Spüle im Keller. Muss ersetzt werden, um das Rückflussverhinderungssystem einzuschließen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Alle unbenutzten Gegenstände wie alte Möbel müssen aus dem Müllbereich entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe alle Wände und Böden im gesamten Barbereich mit Schmutz, Essensspritzern und Ablagerungen festgestellt. Muss alles reinigen und pflegen. ---- Durch Wasser beschädigte Deckenplatten im Waschraum und in der Küche der Herren. Muss ersetzt werden. ---- Löcher in der Küchentür und in der Tür wurden mit Klebeband repariert. Muss ersetzt werden. ---- bemerkte die rohe Ziegelwand im Keller, in dem Trockenfutter und Tiefkühltruhe aufbewahrt wurden, wo Ziegelreste abblättern/abblätternd waren. Muss versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein. ---- Ich habe einige beschädigte/fehlende Wand- und Fußleistenfliesen am Eingang/Ausgang der Küche festgestellt. Muss ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: fehlende Lichtschutzschilde im Tiefkühlbereich der Kellerbox. Muss ersetzt werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenausbildung oder Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov
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WZ

vor 5 Jahren

Health inspection failure: 09-01-2018
> 6-301.14- OBSERVED NO HAND WASHING SIGNAGE AT HAND SINK AT: -BAR -KITCHEN PREP AREA INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 4-501.114(A,B,C,D,E,F:1&2) FOUND LOW TEMP DISH WASHING NOT SANITIZING AT FINAL RINSE, 0PPM OBTAINED ON CHLORINE TEST STRIPS. SEVERAL ATTEMPTS... Mehr anzeigen WERE MADE AT TIME OF INSPECTION TO REACH OPPM CHLORINE LEVEL ON TEST STRIPS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER SANITIZER CONCENTRATION. SITE INSTRUCTED TO CORRECT VIOLATION BY RE INSPECTION DATE. PRIORITY VIOLATION
> 4-302.12- OBSERVED NO WORKING STEM/PROBE THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE STEM/PROBE THERMOMETER TO DETERMINE INTERNAL TEMPERATURE OF TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION
> 4-101.17- OBSERVED RAW UNFINISHED WOOD SHELVES THROUGHOUT BEVERAGE STORAGE ROOM IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. ALSO OBSERVED RAW UNFINISHED WOOD SHELVES THROUGHOUT BEVERAGE WALK IN COOLER. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 4-601.11(C)(C)-OBSERVED RED/BROWNISH LIQUID FOOD DEBRIS ON BOTTOM LANDING SURFACE OF BEER COOLER LOCATED AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 4-602.13- OBSERVED EXCESSIVE BUILD UP OF WHITE POWDERY SUBSTANCE EMBEDDED ON BEER LINES IN BEER WALK IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 5-204.12- UNABLE TO IDENTIFY BACK FLOW PREVENTER DEVICE ON ICE MACHINE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INFORMED MANAGER TO IDENTIFY BACK PREVENTER DEVICE OR INSTALL. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 6-201.11- OBSERVED CRACKED AND CHIPPED CONCRETE FLOORING AT BOTTOM OF STAIRS IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INFORMED MANAGER THAT SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 6-501.11- OBSERVED BROKEN PLASTIC DRAWERS INSIDE FRIDGE UNIT IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
> 6-303.11- OBSERVED SEVERAL BURNT OUT LIGHT FIXTURE IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
> PA 100-0367- OBSERVED ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALLERGEN AWARENESS CERTIFICATES. NO CITATION ISSUED.
Source: Chicago Health Dept
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Zugehörige Berichte

Hatte etwa eine bis zwei Stunden nach dem Essen hier Übelkeit, Kopfschmerzen, Schüttelfrost und Magenschmerzen. Musste Wasser trinken, zwei Advil nehmen und schlief um 8:30 Uhr nachts bis 10 Uhr am nächsten Tag ein. Ich fühlte mich schrecklich | Symptome: Übelkeit, Kopfschmerz, Schüttelfrost, Schmerzen im Magen Weniger sehen


Ich bestellte das Steakessen mit Pommes und grünem Paprika. Mir war eine Stunde später sehr übel und ich kam sehr blass rüber. Ich musste ins Hotel zurückkehren, als ich den Inhalt der Mahlzeit kotzte. | Symptome: Erbrechen, Übelkeit Weniger sehen
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Suspected food poisoning. Symptoms: Durchfall, Magenschmerzen, Krämpfe, Kopfschmerzen
Suspected source: pesto
Onset: 4 bis 12 Stunden
Duration: 12 bis 24 Stunden
Sick: Ich
Additional information: aua Weniger sehen
1


Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe
Mutmaßliche Quelle: Sushi
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 4 bis 12 Stunden
Krank: Ich | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe Weniger sehen


Abschlussdatum: 24.02.2024

Verstöße:
- Hohe Priorität - - Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität - Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellagerbereich und/oder im Barbereich. Ungefähr beobachtet: 20 lebende Fliegen am Handwaschbecken und hinter dem Glaskühler an der Bar im Speisesaal;... Mehr anzeigen 100 lebende Fliegen an der Außenbar, die auf allen Geräten und der Wäsche landen, mit denen saubere Utensilien bedeckt sind; Salz- und Pfefferstreuer; 10 lebende Fliegen an der Limonadenmaschine und sauberen Becherregalen über der Limonadenmaschine in der Küche 10 lebende Fliegen unter dem Vorbereitungstisch, wo Mehlbehälter von der Kochlinie aufbewahrt werden 15 lebende Fliegen an der Spüle mit drei Fächern und der Spülmaschine neben dem begehbaren Eingang Kühler - Bei der Nachuntersuchung 24.02.2021: Ungefähr 2 lebende Fliegen beobachtet an der Innenbar 50 lebende Fliegen im Bierkühler an der Außenbar; 1 lebende Fliege an der Limonadenmaschine in der Küche 2 lebende Fliegen an der Hintertür der Küche **Admin-Beschwerde**

- Hohe Priorität - - Von der ersten Inspektion an: Hohe Priorität - Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Rohe Schaleneier, die über Sahne und Käse in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt werden; rohe Garnelen über gekochten Nudeln im Kühler an der Kochlinie wird empfohlen, sie ordnungsgemäß aufzubewahren **Wiederholungsverstoß** — Ab der Nachkontrolle 24-02-24: Rohe Schaleneier über Käse im begehbaren Kühler **Administratorbeschwerde**

- Hohe Priorität — Ab der ersten Inspektion: Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Gekochtes Hähnchen (46 F — kalt halten); Rinderhackfleisch (51 F — kalt halten); Kalbfleisch (48 F — kalt halten); Lasagne (51 F — kalt halten); Mozzarella-Käse (46 F — kalt halten); Filet Mignion (49 F — Cold Holding) im Walk-Modus im Kühlschrank; gemäß Opioiden, die heute nicht zubereitet oder portioniert werden; Lebensmittel, die nicht warm sind länger als 4 Stunden; siehe Stop Sale Mozzarella (51F — Cold Holding); gekochte Nudeln (46F — Cold Holding); Artischocken (51F — Cold Holding); Wurst (51F — Cold Holding); im Kühler #1 an der Kochlinie; laut Bediener Essen, das morgens aus der begehbaren Kühlbox herausgebracht wird; Lebensmittel, die heute nicht zubereitet oder portioniert wurden; Lebensmittel für ca. 30 Minuten erhitzt; Lebensmittel wurden in eine andere Kühlbox gebracht; Käse (51F — Cold Holding); Pizzasauce (51F — Cold Holding); Mozzarella (51F — Cold Holding); Kühlbox an der Pizzastation; laut Betreiber heute nicht zubereitete oder portionierte Lebensmittel; Lebensmittel, die 30 Minuten zuvor in die Kühlbox gebracht wurden; Lebensmittel wurden in eine andere Kühlbox gebracht **Wiederholter Verstoß** — Von der Nachkontrolle 2024-02-24: Gekochtes Hähnchen 43 F Kaltlagerung Rohes Hähnchen 42 F Marinara 43 F Alles in der begehbaren Kühlbox Gekochte Nudeln 47 F Kalte Aufbewahrung im Kühler #1 an der Kochlinie — Lebensmittel sind etwa 30 Minuten lang warm; Lebensmittel heute nicht gekocht oder portioniert; in den begehbaren Kühler gebracht Milch 51 F Kalt Aufbewahren; Ricotta 51 F kalt im Kühler an der Pizzastation aufbewahren; Lebensmittel ca. 1 Stunde lang kalt halten; Lebensmittel nicht Heute zubereitete oder portionierte Lebensmittel wurden in die begehbare Kühlbox gebracht; **Admin-Beschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe, Schüttelfrost, Kopfschmerzen
Vermutete Quelle: Magenschmerzen
Beginn: Weniger als 4 Stunden
Dauer: 4 bis 12 Stunden
Krank: Ich | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Schüttelfrost, Kopfschmerz Weniger sehen


Datum des Berichts: 26. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass während der Inspektion während der Zubereitung und des Servierens kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort war (Hühnchen, Hamburger, Milchprodukte, Tomatenscheiben usw.). Er wurde angewiesen,... Mehr anzeigen während der Öffnungszeiten und des Betriebs immer mindestens einen CFM vor Ort bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden Leckagen unter dem Drive-Through-POS-System beobachtet, in dem süße Tees aufbewahrt werden. Anweisungen zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich im hinteren Lager Wasser ansammelte und sich Fett- und Speisereste auf den Böden unter den Friteusen ansammelten. In der gesamten Anlage wurden Bodenabläufe beobachtet, die gereinigt werden müssen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 23. Februar 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten eingehalten. Das Management wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik auszuarbeiten und diese bei... Mehr anzeigen Bedarf aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-010, Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Verbraucherhinweise und keine Erinnerungserklärung auf der Speisekarte. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder untergekocht bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) mit einer Erinnerungserklärung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen kann. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005, (siehe Kommentare).

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung (p. P. M.) an der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine mit 3 Fächern für Spüle und Bar gefunden. Muss bereitstellen und pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür der Frauen beobachtet. Das Management wurde angewiesen, eine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür zu installieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ein von Frauen genutzter Toilettenraum muss mit einem abgedeckten Behälter für Damenbinden ausgestattet sein.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß wurde im Inspektionsbericht #2555172 vom 05.03.2022 nicht behoben. #58 — es wurde kein zugelassenes Allergen-Trainingszertifikat gefunden. Jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice wurde angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten. Es wurde angewiesen, den festgestellten Verstößen nachzukommen und sie bei Bedarf aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 27. Februar 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten, dass kein originales/gültiges Zertifikat des Food Service Sanitation Managers der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. Es wurde angewiesen, dass alle originalen/gültigen Bescheinigungen des Sanitärmanagers der Stadt Chicago der Öffentlichkeit... Mehr anzeigen jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachteten, wie sich ein Fenster öffnete, das sich im Essbereich/Bereich für die Zubereitung von Speisen für Kunden befand, ohne ausreichenden Schutz, um das Eindringen von lebenden Schädlingen und/oder — oder lebenden Insekten zu verhindern. Beobachtete die Seitentür mit einem Abstand von 1/2 Zoll um die Türoberseite herum. Es wurde angewiesen, das Fenster geschlossen zu halten oder für ausreichenden Schutz wie einen Sichtschutz zu sorgen und die Seiteneingangstür dicht zu schließen und vor Schädlingen zu schützen.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete, dass einige Teller und Schalen an der Bartheke/im Kundenbereich nicht umgedreht waren. Es wurde angewiesen, das gesamte Geschirr umzudrehen, um es vor möglichen Verunreinigungen zu schützen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachteten kein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Clean-in-Place-Geräten (Margarita-Maschine). Wurde angewiesen, ein schriftliches Verfahren vorzusehen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Fritteuse mit übermäßig angesammeltem Fett und Speiseresten. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten das Waschbecken mit 3 Fächern, das sich neben dem Bereich für die Zubereitung von Speisen im 1. Stock befindet, ununterbrochen lief und nicht richtig abgeschaltet werden konnte. Zur Reparatur angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13 beobachtete in verschiedenen Bereichen des Essenszubereitungsbereichs im Keller keine Wölbungen an der Wand, z. B. an der Spüle mit 3 Fächern und entlang der Wände unter allen Trockenregalen. Es wurde angewiesen, für eine angemessene Wandverkleidung zu sorgen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 26. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass... Mehr anzeigen kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Hühnchen, Steaks, Sushi usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhandwerker berührt verzehrfertiges Essen (Steak) mit bloßer Hand. Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche dürfen mit bloßen Händen keine exponierten, verzehrfertigen Lebensmittel berühren und müssen geeignete Utensilien wie Feinkosttaschentücher, Spatel, Zangen, Einmalhandschuhe oder Ausgabegeräte verwenden. Vorrangiger Verstoß #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe ein Handwaschbecken im Barvorbereitungsbereich im ersten Stock beobachtet, der nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Lebensmittelhändler besorgten sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die in Betrieb befindliche Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine an der Bar im ersten Stock nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Die Ausrüstung muss bei mindestens 50 ppm ordnungsgemäß desinfiziert werden. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass TCS-Lebensmittel bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühleinheit aufbewahrt wurden, z. B. 2 Pfund geschnittenes Gemüse bei 51. 3f Manager hat insgesamt 2 Pfund für 95$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthalttemperatur des Kühlschranks bei 50, 1° F an der Kühltruhe der Küche im ersten Stock festgestellt. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die in Lagerbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem er auf Hochregalen mindestens 15 cm über dem Boden steht.

Quelle: chicago.gov
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Aktuelle interessante Berichte

Simply Fresh LLC. ruft freiwillig sein Rojo's Black Bean 6 Layer Dip 2-20oz Club Pack zurück. Dieser freiwillige Rückruf wurde aufgrund des Rückrufs von Cotija-Käse durch Rizo Lopez Foods Inc. wegen einer möglichen Kontamination mit Listeria monocytogenes eingeleitet. Das Produkt wird nur bei Costco. in den USA... Mehr anzeigen verkauft

Simply Fresh verwendete den zurückgerufenen Cotija-Käse von Rizo Lopez Foods, Inc. für die Rojos Black Bean Layer Dips mit den in der folgenden Tabelle aufgeführten Datumscodes. Dieser Rückruf betrifft nur die unten abgebildeten Artikel.

Listeria monocytogenes ist ein Organismus, der bei Kleinkindern, gebrechlichen oder älteren Menschen und anderen Personen mit geschwächtem Immunsystem schwere und manchmal tödliche Infektionen verursachen kann. Obwohl gesunde Personen möglicherweise nur kurzfristige Symptome wie hohes Fieber, starke Kopfschmerzen, Steifheit, Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall haben, kann eine Listerieninfektion bei Schwangeren zu Fehlgeburten und Totgeburten führen.

SO IDENTIFIZIEREN SIE DAS ZURÜCKGERUFENE PRODUKT: Der 2/20-Unzen-Behälter hat das unten angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Seite jedes Behälters und die Chargennummer für jedes Produkt auf der Seite des Deckels (siehe beigefügte Bilder). Dieser freiwillige Rückruf gilt nur für Produkte mit dem unten angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatum.

- Betroffene Produkte:
Produkt: Vesta Ghost von Benny T
Größe: 2/20oz runder Plastikbehälter
Optimal verwendbar bis: 06. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 870
Optimal verwendbar bis: 14. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 682
Optimal verwendbar bis: 16. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 160
Optimal verwendbar bis: 21. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 1.093
Optimal verwendbar bis: 23. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 730
Optimal verwendbar bis: 29. Februar 2024 — Anzahl pro Packung: 968
Optimal verwendbar bis: 2. März 2024 — Anzahl pro Packung: 648
Optimal verwendbar bis: 7. März 2024 — Anzahl pro Packung: 95
Optimal verwendbar bis: 09. März 2024 — Anzahl pro Packung: 556
Optimal verwendbar bis: 14. März 2024 — Anzahl pro Packung: 371
Optimal verwendbar bis: 21. März 2024 — Anzahl pro Packung: 817
Optimal verwendbar bis: 22. März 2024 — Anzahl pro Packung: 373

Unternehmensname: Simply Fresh LLC
Markenname: Rojo's
Produkt zurückgerufen: Black Bean 6 Layer Dip
Grund des Rückrufs: Mögliche Kontamination mit Listeria monocytogenes
FDA-Rückrufdatum: 07. Februar 2024

Quelle: fda.gov
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Hatte extreme Übelkeit und Magenschmerzen und erbrach sich dann etwa 5 Stunden nach dem Verzehr von Pizza Hut-Pizza, Flügeln und Brotstangen. Am nächsten Tag hatte ich Fieber und wurde den Rest des Tages ausgelöscht. 24 Stunden später war ich auf dem Weg der Besserung. | Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Schmerzen im Magen Weniger sehen
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Am Sonntag, den 25. Februar, um 17 Uhr zu Abend gegessen (Steak, Hummer, Pommes, Tomatensuppe). Ich ging und kehrte zu meinem Hotel zurück. Eine Stunde später war ich bis etwa 1 Uhr morgens im Badezimmer. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
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Rocket Corporation Ltd. ruft Ready Meals der Marke Rocket Foods aufgrund mangelnder Prozesskontrolle zurück. Der Rückruf betrifft Penne Bolognese-, Beef Burgundy-, Butter Chicken- und Macaroni-Käsegerichte, die in Countdown- und Woolworths-Geschäften in ganz Neuseeland verkauft werden. Es liegen keine Berichte über assoziierte Erkrankungen vor.

Bei den spezifischen Produkten,... Mehr anzeigen die zurückgerufen werden, handelt es sich um Penne Bolognese der Marke Rocket Foods, Beef Burgundy, Butter Chicken und Macaroni Cheese, alle in Größen von 350 g. Alle Chargen und Daten bis einschließlich des Mindesthaltbarkeitsdatums 16 03 24 sind im Rückruf enthalten. Die Mahlzeiten sind in einer 350-g-Plastikschale mit einer Kartonaußenseite verpackt.

Kunden sollten die Produkte an ihren Einzelhändler zurücksenden, um eine vollständige Rückerstattung zu erhalten. Der Rückruf wirkt sich nicht auf andere Produkte der Marke Rocket Foods aus.

Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: mpi.govt.nz
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Ich esse das Frühstückssandwich vor der Arbeit, 2 Stunden später kotze ich ohne Unterbrechung auf der Arbeit, ich checke mich später in die Notaufnahme ein, es ist der nächste Tag und ich fühle mich immer noch sehr unwohl. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
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Ein Ausbruch von E. coli wurde mit Roh-Cheddar-Käseprodukten der Marke RAW Farm in Verbindung gebracht. Es wird vermutet, dass der Käse, der von RAW FARM, LLC, in Fresno, Kalifornien, hergestellt wird, die häufigste Infektionsquelle ist. Bis zum 16. Februar 2024 haben 10 Personen Infektionen in Kalifornien (4),... Mehr anzeigen Colorado (3), Texas (1) und Utah (2) bestätigt. Vier Patienten wurden ins Krankenhaus eingeliefert, wobei bei einem Patienten ein hämolytisch-urämisches Syndrom (HUS) auftrat, eine schwerwiegende Erkrankung, die zu Nierenversagen führen kann. Es wurden keine Todesfälle gemeldet. Die Produkte wurden landesweit bei Einzelhändlern verkauft.

Die Raw Fram-Produkte, die mit diesem Ausbruch in Verbindung stehen, sind:
- Original Flavor: Blöcke und geschredderte Verpackungen in allen Größen
- Cheddar mit zusätzlichem Jalapeño-Geschmack: Blöcke und zerkleinerte Verpackungen in allen Größen

Kranke Menschen haben berichtet, dass sie auf dem Sprouts Farmers Market und bei Bristol Farms Raw Farms Raw Cheddar-Käse der Marke RAW Farm gekauft haben. Als Reaktion auf die Untersuchung leitete das Unternehmen einen Rückruf bestimmter Chargen des Käses ein, der derzeit haltbar ist. Die Untersuchung ist noch nicht abgeschlossen, um die Kontaminationsquelle zu ermitteln und festzustellen, ob weitere Produkte mit Krankheiten in Verbindung stehen.

Falls bei Ihnen E. coli-Symptome wie wässriger Durchfall (oft blutig), Erbrechen, Magenkrämpfe und leichtes Fieber auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: fda.gov
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Letzte Nacht Campbell's Hühnernudelsuppe Ich hatte sie zum Mittagessen (14:30 Uhr PST), um 23:00 Uhr hatte ich sehr schmerzhafte Magenkrämpfe, viel Durchfall, trockenes Scheben und schreckliche Kopfschmerzen. Habe heute noch Kopfschmerzen und leichte Übelkeit. | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Krämpfe, Kopfschmerz Weniger sehen
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