Berichtsdatum: 15. Juli 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Fliegenstreifen, die in der Decke des Vorbereitungsbereichs hängen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu entfernen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
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Kommentare: Beobachtetes Rohholzregal im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, alle Rohholzoberflächen abzudichten und zu pflegen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: beobachtete beschädigte Dichtung an der begehbaren Kühlertür. Der Manager wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Vorbereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde kein Rückflussgerät am Spülbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Leck unter der Handwaschbecken im Waschraum. Der Manager wurde zur Reparatur und Wartung angewiesen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, dies bereitzustellen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unbenutzte Gegenstände und Geräte wurden in Vorbereitungs-, Lager- und begehbaren Kühlbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.
59. Verstoß gegen die frühere Priorität der Foundation korrigiert
- Kommentare: Verletzung der vorherigen Priorität der Foundation wurde nicht aus Bericht #2560111 am 6-29-22:36 korrigiert - beobachtet, dass kein Metastenstielthermometer verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Metallstielthermometer für Innentemperaturen bereitzustellen. Verletzung der Priorität 7-42-090
Quelle:
chicago.gov
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