Date du rapport : 15 juil. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : bandes anti-mouches observées suspendues au plafond de la zone de préparation. A demandé au responsable de supprimer.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites
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et utilisées
- commentaires : étagère en bois brut observée dans la zone de rangement arrière. Responsable chargé de sceller toutes les surfaces en bois brut et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint endommagé observé sur la porte de la glacière de plain-pied. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des étagères. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur l'évier utilitaire. Responsable chargé de fournir.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée sous l'évier de lavage des mains dans les toilettes. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes. Responsable chargé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : articles et équipements non utilisés observés dans les zones de préparation, de stockage et de refroidissement sans rendez-vous. Chargé le gestionnaire d'enlever tous les articles inutiles pour empêcher l'installation de parasites.
59. Violation de fondation prioritaire corrigée
- commentaires : violation de fondation prioritaire précédente non corrigée du rapport #2560111 le 29-22:36 -observé aucun thermomètre à tige méta disponible. Chargé le responsable de fournir un thermomètre à tige métallique pour les températures internes. Violation de priorité 7-42-090
Une source :
chicago.gov
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