食品安全报告: Jc's Steak & Hoagie 69, 7158 S Western Ave, Chicago, IL 60629, USA
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报告人
报告日期：2024 年 10 月 29 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（切成薄片的番茄、切成熟的肉片、煮熟的牛排等）时，没有发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一名女性食物管理员在检查期间两次在隔间水槽 3 处用自来水洗手，并指示她用肥皂在指定的洗手水槽洗手。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。在 121. 6f,128. 3f,129. 2f 的烧烤顶部产品被经理丢弃的煮熟的牛排必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10 磅。60 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食品的温度不当，例如。5 磅。在预制冷却器中以 47. 1f…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（切成薄片的番茄、切成熟的肉片、煮熟的牛排等）时，没有发布任何经过认证的食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到一名女性食物管理员在检查期间两次在隔间水槽 3 处用自来水洗手，并指示她用肥皂在指定的洗手水槽洗手。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 10 磅。在 121. 6f,128. 3f,129. 2f 的烧烤顶部产品被经理丢弃的煮熟的牛排必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 10 磅。60 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食品的温度不当，例如。5 磅。在预制冷却器中以 47. 1f…
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报告日期：2022 年 7 月 15 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到准备区域的天花板上悬挂着飞条。已指示经理移除。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的废物贮器。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和步入式冷藏室区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：6-29-22:36 的报告 #2560111 中未纠正先前的优先基金会违规行为-观察到没有可用的元茎温度计。指示经理提供内部温度的金属杆温度计。优先级违规 7-42-090
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到准备区域的天花板上悬挂着飞条。已指示经理移除。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的废物贮器。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和步入式冷藏室区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：6-29-22:36 的报告 #2560111 中未纠正先前的优先基金会违规行为-观察到没有可用的元茎温度计。指示经理提供内部温度的金属杆温度计。优先级违规 7-42-090
资料来源：chicago.gov
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Report date: Oct 16, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic has no sanitation certificate.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no valid city of chicago certified manager on duty/site while tcs foods are being prepared,…
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic has no sanitation certificate.
2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: no valid city of chicago certified manager on duty/site while tcs foods are being prepared,…
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