Bericht zur Lebensmittelsicherheit: A P Deli Restaurant Group, 10758 S Michigan Ave, Chicago, IL, USA.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juni 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: siehe Verstoß #2

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Beobachteter (Bild) diensthabender Manager, ohne dass zu diesem Zeitpunkt kein gültiges Zertifikat für die Sanierung von Lebensmitteln der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. TCS-Lebensmittel werden zubereitet, Sandwiches hergestellt usw. Angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager immer vor Ort sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und verarbeitet werden. Vorrangiger Verstoß ausgestellt 7-38-012.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Beweise für eine unsachgemäße Schädlingsbekämpfung vor Ort. Beobachtete 29-Mäuse-Kot im unteren roten Schrank im Waschraum, 21 Mäusekot auf dem Boden unter der Vorderwand, 4- Kot auf Ziegelstein auf dem Boden in der Nähe gehen in Kühler. Angewiesen, alle Bereiche gründlich zu reinigen und zu desinfizieren. Empfohlenen Schädlingsbekämpfungsdienst. Prioritätsstiftung ausgestellt 7-38-020 (a).

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Haubenfilter von Kochgeräten nicht sauber. Angewiesen zu reinigen/zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachteter undichter Wasserhahn an 3-Fächer-Spüle. Angewiesen zu reparieren

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Decke bei schlechter Reparatur über dem Vorbereitungstisch im vorderen Vorbereitungsbereich. Angewiesen, Decke zu reparieren

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Anmerkungen: Es wurde kein Nachweis für die Schulung von Lebensmittelhandlern für neue Mitarbeiter beobachtet. Angewiesen zur Bereitstellung

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Beweis für das Allergen-Training für Manager beobachtet. Muss bereitstellen

Quelle: chicago.gov