食品安全报告：A P Deli 餐厅集团，10758 S 密歇根大道，伊利诺伊州芝加哥，美国。

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班的（PIC）经理目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，制作三明治等。指示认证的食品经理必须在现场准备和处理 tcs 食物。发布了 7-38-012 年的优先权违规。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的现场害虫控制不当的证据。观察到 29 只小鼠粪便留在洗手间底部红色柜内，21 只老鼠粪便在前台下的地板上，4-粪便放在地板上砖上，靠近冷却器散步。指示彻底清洁和消毒所有区域。推荐虫害防治服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的油烟机过滤器不清洁。指示进行清洁/维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头有漏水。指示修理

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面准备区域的准备表上方观察到维修不佳的上限。指示修理天花板

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到新员工培训食品处理人员的证据。指示提供

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经理过敏原培训的证据。必须提供

来源：chicago.gov