Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: A P Deli Restaurant Group, 10758 S Michigan Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de jun de 20211. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: veja violação #2
2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: gerente observado (pic) de plantão sem certificado válido de saneamento alimentar da cidade de chicago publicado neste momento. Alimentos Tcs sendo preparados, sanduíches sendo feitos, etc. Instruiu que o gerente de alimentos certificado deve estar no local o tempo todo o momento em que os alimentos tcs são preparados e manuseados. Violação prioritária emitida 7-38-012.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de controle impróprio de pragas no local. Observados excrementos de 29 camundongos deixados dentro do armário vermelho inferior no banheiro, 21 excrementos de camundongos no chão sob o balcão dianteiro,4- excrementos em cima do tijolo no chão perto de andar no refrigerador. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas. Serviço de controle de pragas recomendado. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: filtros de capuz observados de equipamentos de cozinha não limpos. Instruído a limpar/manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira com vazamento observada na pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto observado em mau reparo acima da mesa de preparação na área de preparação frontal. Instruído a reparar o teto
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos para novos funcionários. Instruído a fornecer
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou prova de treinamento de alérgenos para gerente. Deve fornecer
Fonte: chicago.gov
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