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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: A P Deli Restaurantgruppe, 10758 S Michigan Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
Berichtsdatum: 8. Dez. 202122. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete 92. 2 Pfund gekochtes Corned Beef, das nicht ordnungsgemäß im begehbaren Kühler mit Temperaturen zwischen 48, 4f und 75, 7f gehalten wurde. Der Manager hat Corned Beef im Wert von insgesamt 800 USD verworfen und denaturiert. Vorrangige Verletzung. Zitat 7-38-005 ausgegeben
33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Display-Zählerkühler bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur von 51,0f. Der Manager wurde angewiesen, dass das Gerät eine Kalthaltetemperatur von 41,0 F oder weniger aufrechterhalten muss. Unit gekennzeichnet und darf erst entfernt werden, wenn cdph kontaktiert wird. Vorrangiger Verstoß 7-38-050. Zitat ausgestellt
38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 30-40 Mäusekot in der Nähe des Frontfensters, unter der Serviertheke und neben dem Handwaschbecken in der Nähe des Waschbeckens mit Starker Berater, eine Serviceeinrichtung für Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu haben Alle betroffenen Bereiche werden während der Inspektion gereinigt und desinfiziert. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Beobachtete außerhalb des Müllcontainers, der über dem Rand mit Müll überfüllt ist. Der beauftragte Manager zu den Deckeln muss jederzeit geschlossen und gesichert sein. Vorrangige Gründung. 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete alle neuen Mitarbeiter/Lebensmittelhändler ohne Zertifikat des Lebensmittelhandlers. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenausbildung für einen Manager beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.
Quelle: chicago.gov
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