Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ain't Sie Sweet Cafe, 9920 S Western Ave, Chicago, IL, USA.

9920 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Mai 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: kein Händewaschschild an der Vorderhandwaschbecken beobachtet. Muss zur Verfügung stellen.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: beobachtete kalte tcs Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperatur in Kühlern gelagert, Ruck Hühnersalat 52. 7f, geschnittenes Huhn 52. 5f, geschnittene Tomaten 49. 8f-57f, Truthahn 51. 8f, Schinken 51,7f, Käse 52f. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 20 Pfund und 80 US-Dollar des Produkts zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 41f oder weniger halten. Vorrang 7-38-005 Zitat ausgegeben

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Prep-Kühler 51f, 57f und Display-Kühler 52. 3f nicht die richtige Temperatur beibehalten. Der Manager hat den Manager angewiesen, Kühler bei 41f oder niedriger zu reparieren und zu warten. Die Kühler werden zur Inspektion getaggt und dürfen erst dann verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut entdeckt wurden. Vorrang 7-38-005 Zitat ausgegeben

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im Lagerbereich gelagert werden. Anweisungen Manager, alle Gegenstände um sechs Zoll außerhalb des Bodens zu heben.

45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Einzelserviceartikel nicht invertiert. Sie müssen alle einzelnen Serviceartikel umkehren, um vor Kontamination zu schützen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Verfügung gestellt. Beaufhin des Managers, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgegeben

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Muss zur Verfügung stellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete kein Allergen-Training verfügbar. Alle zertifizierten Manager müssen Allergenschulungen anbieten.

Quelle: chicago.gov