9920 South Western Avenue,
Chicago,
60643
Illinois,
United States
Data do relatório: 20 de maio de 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos na frente pia de lavagem das mãos. Deve fornecer.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observado frio tcs alimentos armazenados a temperatura inadequada em refrigeradores, salada de frango empurrão 52. 7f, frango fatiado 52. 5f, tomates fatiados 49. 8f-57f, Turquia 51. 8f, presunto 51. 7f, queijo 52f. Gerente instruído para descartar aproximadamente 20 libras e US $80 do produto. Todos os alimentos frios tcs devem manter 41f ou abaixo durante o armazenamento, preparação, exibição e serviço. Prioridade 7-38-005 citação emitida
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observados refrigeradores preparação 51f, 57f e display cooler 52. 3f não manter a temperatura adequada. Gerente instruído para reparar e manter refrigeradores em 41f ou abaixo. Os refrigeradores são marcados mantidos para inspeção e não devem ser usados até serem reinspecionados pelo departamento de saúde de Chicago. Prioridade 7-38-005 citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento. Gerente instruído para elevar todos os itens seis polegadas fora do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observou artigos de serviço único não invertidos. Deve inverter todos os artigos de serviço únicos para proteger da contaminação.
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- observações: não foi observado nenhum kit de ensaio químico disponível. Gerente instruído para fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não observou recipientes de resíduos cobertos no banheiro. Deve fornecer.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento de alérgenos.
Origem:
chicago.gov
