3540 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 18. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen zertifizierten Lebensmittelmanager gefunden, während TCS-Lebensmittel (Joghurt, geschnittene Melonen, Mais usw.) zubereitet und den Kunden serviert wurden. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager zu jeder Zeit vor Ort anwesend sein muss, wenn (TCS-Lebensmittel) zubereitet, behandelt und/oder serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Der letzte Schädlingsinspektionsbericht war vom 1.12.22. Es wurde angewiesen, bei Bedarf mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsberichte pro Jahr vorzulegen und diese zur Überprüfung im Schädlingsbekämpfungslogbuch aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Vorbereitungsbereichen wurden fleckige grün gefärbte Schneidebretter beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer gefunden, der mit Müll überfüllt ist. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen. Deckel/Deckel müssen geschlossen bleiben, um Schädlingsbefall zu verhindern. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020, (b), Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Lagerraum detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände zu entfernen, da sich dort Schädlinge ansammeln könnten. Wischmopps und Besen sollten die Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden abheben, um die Reinigung zu erleichtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorzulegen.
Quelle:
chicago.gov
