Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Babas berühmtes Steak und gefrorenes Lemonaide, 7859 S State St, Chicago, IL, USA.

7859 South State Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19.11.2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Bekannte verantwortliche Person ohne Originalzertifikat der Stadt Chicago vor Ort bei der Vorbereitung und Handhabung von Zeit und Temperaturkontrolle für Sicherheits- (TCS) Lebensmittel (rohes Huhn) während der Inspektion. Präsentiertes Servsafe-Zertifikat mit dem Prüfungstermin 2016. Die informierte verantwortliche Person der Stadt Chicago Original Food-Service-Zertifikat muss vor Ort und als zertifizierter Manager vor Ort während der Zubereitung von Speisen, Kochen, Servieren und Betriebszeiten vor Ort veröffentlicht bleiben. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: gekühlt verzehrfertige TCS-Lebensmittel (geschnittene Tomaten und geschredderter Salat), die nicht im begehbaren Kühler datiert sind. Gekühlte verzehrfertige Lebensmittel, die mehr als 24 Stunden gehalten werden, müssen mit dem Datum gekennzeichnet sein, an dem Lebensmittel verkauft, konsumiert oder entsorgt werden sollen, mit maximal 7 Tagen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von 1/4 'an der Unterseite der hinteren Ausgangstür beobachtet. Muss an allen äußeren Öffnungen eine dicht schließende Abdichtung bieten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: Beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 25 Nagetierkot, die bei der Inspektion vermerkt wurden. Nagetierkot war Vorkaufgebiet unter gebrauchten Fritteusen-Ölbehältern, Vorbereitungstischen und Topflagerregal vorhanden. Beaufsichtigt, die Schädlingsbekämpfung zu konsultieren, da zusätzliche Dienste erforderlich sind, um die Aktivität vor einer erneuten Inspektion zu minimieren Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-202. 16 beobachtete Pappe, der als Liner auf Geräten zur Lebensmittelzubereitung, Vorbereitungstabellen und im begehbaren Kühler verwendet wird. Angesagte zu entfernen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 18 beobachtet der Toilettenraum, der gereinigt werden muss. Indem angewiesen, jederzeit detailliert zu reinigen und zu pflegen.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beziehen sich auf Verstoß #60

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beziehen sich auf Verstoß #60

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beziehen sich auf Verstoß #60

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: verwies auf fortgesetzte Nichteinhaltung aus Bericht #2386034am 13.08.20. Frühere Kernverletzungen nicht korrigiert: (53) 5-501. 17: Beobachtete keinen überdachten Abfallbehälter im von weiblichen Beschäftigten genutzten Waschraum. (55) 6-501. 11: Beobachtete fehlende Fußleisten im Vorbereitungsbereich und fleckige Deckenplatten im Lobbybereich. Angewiesen, den Manager zu ersetzen und zu warten. (57) 2-102. 13: Es wurde festgestellt, dass keine Schulungen für Lebensmittelhandler für Mitarbeiter verfügbar sind. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen. Muss die wichtigsten Verstöße bis zum Datum des Berichts korrigieren. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov