Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beggars Pizza, South Halsted Street, Chicago, IL, USA.

10314 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Juli 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: beobachtete während der Inspektion keine verantwortliche Person vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, die verantwortliche Person während aller Betriebsstunden zu benennen. Prioritäre Stiftung

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Es wurde kein zertifizierter Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat festgestellt, das veröffentlicht wurde, als TCS Food (Pizza 135. 7f) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Manager muss zu jeder Zeit vor Ort sein, das zubereitete und servierte Speisen zubereitet und serviert wird. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Bereinigungsverfahren vor Ort für Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Angewiesen, bereitzustellen. Muss alle erforderlichen Punkte in der Richtlinie enthalten, einschließlich Einweghandschuhe, Gesichtsmaske, Einweg-Mopp mit geeignetem Desinfektionsmittel für das Norovirus. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005.

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: keine Händewaschbecken vor Pizza-Servierbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Händewaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser unter Druck der Stadt, Seife und Papierhandtücher vor dem Pizza-Servierbereich zu installieren. Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: beobachtete kein Händewaschzeichen bei Händewaschbecken im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete Tiefenpizza, die zum Service angezeigt und bei unsachgemäßer Temperatur 120 gelagert werden. 9f vor dem Pizzaseringbereich. Der Manager wurde angewiesen, sie zu verwerfen. Alle warmen Speisen müssen während der Lagerung, Anzeige und Wartung 135f oder höher halten. Priorität 7-38-005 bezieht sich auf Verstoß #22 zur Zitierung

22. Richtig kalte Haltetemperaturen
- Anmerkungen: beobachtete die folgenden kalten TCS-Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler gelagert wurden, rohes Hackfleisch 49. 4f, rohe Hamburgerpasteten 53. 2f, Rohwurst 53. 2f. Der Manager wurde angewiesen, etwa 20 Pfund und 50 USD des Produkts zu verwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Vorbereitung, Anzeige und Wartung 41f oder darunter aufbewahren. Zitat der Priorität 7-38-005 ausgestellt

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Anmerkungen: beobachteter Pizza-Vorbereitungskühler, der die richtige Temperatur nicht beibehält 53. 2f Kühler wird zur Inspektion gehalten und darf erst verwendet werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago wieder beobachtet wurde. Zitat der Priorität 7-38-005 ausgestellt

36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: beobachtet kein Metallstammthermometer verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, Innentemperaturen vorzusehen. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachtete Schüttgutbehälter nicht gekennzeichnet. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete 1/4' Lücke an der Unterseite der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank gelagert oder auf dem Boden liegen. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden entfernt zu heben.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete mittlere Tür nicht richtig schließt und in schlechter Reparatur auf Pizza-Vorbereitungskühler. Manager angewiesen, zu reparieren und zu warten

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete angesammelte Speisereste und Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Kühlern und Gefrierschränken. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtetes Abflussrohr undicht unter Handwaschbecken im Waschraum und Händewaschbecken langsam im Geschirrspülbereich abtropfen lassen. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Muss liefern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: beobachtete beschädigte und fehlende Fußleisten an Wänden in Vorbereitungs-, Geschirrspül- und Lagerbereichen. Muss ersetzen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Staub, Schmutz und Ablagerungen an Lichtschilden und Böden unter allen Geräten, an Wänden und Ecken. Muss sauber und gepflegt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Anmerkungen: Es wurde keine Schulung für Lebensmittelhandler für Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.

61. Zusammenfassender Bericht wird angezeigt und für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde keine Inspektionszusammenfassung zur Kundenansicht angezeigt und veröffentlicht. Die Zusammenfassung des Inspektionsberichts wird im Klartext der Kunden angezeigt. Prioritätsgrundlage 7-42-010b

Quelle: chicago.gov