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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Beste Barbecue Ribs, Inc., 1648 W 115. St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
1648 West 115th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Datum der Meldung: 24. Mai 202110. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschzeichen bei Handwaschbecken im Waschraum und hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.
21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Anmerkungen: beobachtete gekochte Rippen 74. 1f und Truthahnspitzen 103. 2f-105. 8f bei unsachgemäßer Temperatur in heißer Halteeinheit gelagert. Der Manager wurde angewiesen, ungefähr 100 Pfund und 200 US-Dollar des Produkts zu verwerfen. Alle heißen TCS-Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Anzeige und Wartung 135f oder höher halten. Vorrang 7-38-005 Zitat ausgegeben
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Anmerkungen: beobachtete über 30 Mäuse-Kot, der entlang von Wänden und Ecken im Ofenraum verstreut ist, 20 Mäuse-Kot, der auf dem Regal auf Bodenfliesen verstreut ist, 20 Mäusen, die im Waschraum spülbar verstreut sind, 20 Mäusen, die auf dem Boden in der Nähe von Kühlern verstreut sind, 10 Mäuse Kot auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in der Nähe von Sodaspender im vorderen Lagerbereich verstreut. Der Manager hat den Manager angewiesen, einen Kammerjäger für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgegeben
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf Innenflächen der Eismaschine. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Leck unter Getränkeautomat. Der Manager wurde beauftragt, zu reparieren und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf Böden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Versorgungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in Wänden, entlang Fußleisten, um Rohrformstücke in Vorbereitung einer Lagerbereiche. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen in Wänden und Decken zu versiegeln, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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