Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Big Sams Food Mart, 133 E 75th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich nicht zugänglich, große Pappschachtel aus durchsichtigem Kunststoff, die im Handwaschbecken verstaut ist, und das Handwaschbecken ist durch den Zubereitungs-/Verpackungstisch blockiert. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände im und um das Handwaschbecken zu entfernen, damit sie für richtiges Händewaschen zugänglich sind. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken im Waschraum und im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Papierhandtücher für das richtige Händetrocknen bereitzustellen. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c)

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtet, verpackte, verzehrfertige Melonen in Scheiben geschnitten, Hühnersalat, Meeresfrüchtesalat, Thunfischsalat und Sandwiches, die nicht etikettiert und datiert sind und zum Verkauf im Schaukühlschrank ausgestellt wurden. Kaltverzehrfertige TCS-Lebensmittel müssen deutlich sichtbar gekennzeichnet sein, wobei das Haltbarkeitsdatum oder das Rückwurfdatum nicht mehr als 7 Tage nach dem Zubereitungsdatum liegen darf. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühlbox auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischtücher beobachtet, die auf den Vorbereitungstischen im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass einzelne Bedienutensilien im vorderen Vorbereitungsbereich nicht umgedreht sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Utensilien umzudrehen, um sie vor Verunreinigungen zu schützen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden überschüssige Boxen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Geräte zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

Quelle: chicago.gov