Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Sams Food Mart, 133 E 75th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 29 août 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle n'est pas accessible, grande boîte en carton en plastique transparent rangée à l'intérieur de l'évier pour le lavage des mains et l'évier pour le lavage des mains bloqué par une table de préparation/emballage. A demandé au responsable de retirer tous les articles à l'intérieur et autour de l'évier pour le lavage des mains afin de le rendre accessible pour un lavage des mains approprié. Citation de la fondation prioritaire 7-38-030 (c) émise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les éviers pour le lavage des mains des toilettes et de la zone de préparation. A demandé au responsable de fournir des serviettes en papier pour un séchage adéquat des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : melon tranché prêt à manger, salade de poulet, salade de fruits de mer, salade de thon et sandwichs non étiquetés et datés et présentés à la vente dans une glacière. Les aliments froids prêts à consommer doivent être clairement marqués avec la date limite de consommation ou la date de mise au rebut au plus tard 7 jours après la date de préparation. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage souillés observés rangés sur des tables de préparation situées à l'avant et à l'arrière des zones de préparation. A demandé au responsable de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : ustensiles à service unique observés non inversés dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable d'inverser tous les ustensiles pour les protéger de la contamination.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de boîtes observé dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de retirer tout l'équipement non utilisé pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

Une source : chicago.gov