Informe de seguridad alimentaria: Big Sams Food Mart, 133 E 75th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de agosto de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al fregadero para lavarse las manos en la parte trasera de la zona de preparación y lavado de platos, una gran caja de cartón de plástico transparente guardada dentro del fregadero para lavar las manos y el fregadero para lavar las manos bloqueada por una mesa de preparación o envoltura. Se le indicó al gerente que retirara todos los artículos dentro y alrededor del fregadero para lavarse las manos de manera adecuada. Citación de fundación prioritaria 7-38-030 (c) emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en los lavabos para lavarse las manos en el baño y el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara toallas de papel para secarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c)

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: melón en rodajas, ensalada de pollo, ensalada de mariscos, ensalada de atún y sándwiches empacados listos para comer no etiquetados ni fechados y mostrados para la venta en la hielera de exhibición. Los alimentos TCS fríos listos para comer deben estar claramente marcados con la fecha de caducidad o desecho en un plazo máximo de 7 días a partir de la fecha de preparación. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en una hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza sucios observados almacenados en mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. Se le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios de servicio único observados no están invertidos en el área de preparación frontal. Se le indicó al gerente que invirtiera todos los utensilios para protegerlos de la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de cajas en el área de preparación trasera. Se le indicó al gerente que retirara todo el equipo no utilizado para evitar que las plagas se refugiaran.

Fuente: chicago.gov