Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Big Sams Food Mart, 133 E 75th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de agosto de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área traseira de preparação/lavagem de louça não acessível, grande caixa de papelão de plástico transparente armazenada dentro da pia de lavar as mãos e pia de lavar as mãos bloqueada pela mesa de preparação/embrulho. Instruiu o gerente a remover todos os itens dentro e ao redor da pia para lavar as mãos para facilitar a lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel nas pias de lavagem das mãos no banheiro e na área de preparação. Instruiu o gerente a fornecer toalhas de papel para a secagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c)
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observados embalados, prontos para comer, melão fatiado, salada de frango, salada de frutos do mar, salada de atum e sanduíches não rotulados e datados e exibidos para venda no refrigerador. Os alimentos tcs prontos para comer a frio devem ser claramente marcados com a data de uso ou a data de descarte não superior a 7 dias a partir da data de preparação. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em um refrigerador. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação nas áreas de preparação frontal e traseira. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: utensílios de serviço único observados não invertidos na área de preparação frontal. Instruiu o gerente a inverter todos os utensílios para proteger contra contaminação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou excesso de caixas na área de preparação traseira. Instruiu o gerente a remover todos os equipamentos não utilizados para evitar o abrigo de pragas.
Fonte: chicago.gov
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