Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Billy's Prime Fish & Hoagie, 8022 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. Mai 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: pic hat kein zertifiziertes Zertifikat für Lebensmittelmanager. Muss liefern und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Zertifikat für sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager veröffentlicht wurde, um zu sehen oder im Dienst zu sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, z. B. (italienisches Rindfleisch, gekochtes Rinderhackfleisch, Roastbeef usw.). Muss liefern und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat herausgegeben)

3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter beobachtet. Muss liefern und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Händewasch-Zeichen am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Muss liefern und warten.

22. Richtige Kalthaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie 5 Pfund. Gekochtes Rinderhackfleisch 44. 6f-46. 4f. 5lbs. Roastbeef in Scheiben geschnitten 48. 0f. 10lbs. Geschnittener Truthahn 44. 6f-46. 9f. 5lbs. Schinken in Scheiben 45. 9f-46. 4f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalthaltende Lebensmittel bei 41,0f oder darunter haben. Ca. 25 Pfund. $74. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalverpackung
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf 6 Rattenkot auf dem Boden neben dem Lebensmittelvorratsbehälter. 1- lebende Plötze krabbelt an der Wand hinter Glas-Pop-Kühler. Ca. 7-10 lebende kleine Fliegen an der Wand in der Nähe des Fettabscheiders und im Toilettenraum. Muss Rattenkot entfernen. Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 2.5.22 von einem Schädlingsbekämpfer zu warten. (Prioritätsstiftung 7-38-020 (a) (Zitat herausgegeben)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtet ein ca. „1/2-3/4" Abstand entlang der Unterseite der Vordertür. Muss die Tür eng anliegen lassen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Fehlender Türgriff an der Glasreichweite im Kühler muss repariert oder ersetzt werden, verschlissene Türdichtungen an 1 Tür Glasreichweite im Kühler,3-Tür-Vorbereitungskühler. Muss Karton aus dem unteren Regal des Tisches entfernen. Muss Rost vom Deckel der Gefriertruhe entfernen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit beobachtet, um die ppm der Desinfektionslösung an der Spüle mit 3 Fächern zu überprüfen. Muss liefern und warten. (Priority Foundation 7-38-05) (Zitat herausgegeben)

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Friteusenschränken, Radständen von Geräten, Grilltisch, 3-Fach-Spülbecken, Vorbereitung und Reichweite in Kühlern entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss reparieren oder ersetzen Handwaschbecken ist lose von der Wand im vorderen Vorbereitungsbereich, Kaltwasserhahn in schlechter Reparatur im Toilettenraum.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: fehlende und fleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich, beschädigte Wand in der Lobby in der Nähe des Frontfensters müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Lebensmittelspritzer von Wänden in Vorbereitungsbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss Staub von Deckenöffnungen entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: muss die Lüftung reparieren oder ersetzen, nicht stark genug ziehen Räumlichkeiten ist innen trüb und rauchig.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde keine Schulung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss liefern und warten.

Quelle: chicago.gov