报告人
8022 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2022年5月2日1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（意大利牛肉、煮熟的碎牛肉、烤牛肉等）时，观察到没有张贴经过认证的食品经理证书来查看或值班。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：在准备区域观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物（例如 5 磅）的温度不当。煮熟的碎牛肉 44. 6f-46。4f. 5lbs。切成薄片的烤牛肉 48. 0f. 10lbs。切成薄片的火鸡 44. 6f-46。9f. 5lbs。切成薄片的火腿 45. 9f-46。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。25 磅。74 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到食物储存容器旁边的地板上有 6 只老鼠粪便的证据。1-活蟑螂在玻璃弹出式冷却器后面的墙上爬行。大约 7-10 只活着的小苍蝇在隔油池附近的墙上和厕所里。必须清除老鼠粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 5 月 2 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察 前门底部有一个 appx. “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧密贴合。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换冷却器中玻璃伸手上缺失的门把手，冷却器、3-门准备冷却器中的单门玻璃上磨损的门垫圈。必须从桌子的下层架子上取出纸板。必须清除冷藏柜盖上的锈迹。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到没有化学检测试剂盒可以检查 ppm 的消毒液。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、设备轮座、烧烤桌、3 个隔层水槽盆中积聚的油脂和食物碎片，准备并放入冷却器中。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须修理或更换洗手盆在前面准备区域的墙上松动，厕所里的冷水龙头维修不善。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换后部准备区域丢失和染色的天花板瓷砖、靠近前窗的大堂损坏的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙壁上飞溅的食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理天花板通风口积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换通风不够强的场所里面阴天烟熏。
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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