Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bonchon, 1732 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. September 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, wie z. B. (Brathähnchen, Kimchi, Reis usw.), die ständig vor Ort sein müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren zur Reinigung eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Hauptzubereitungsbereich, das mit einer Schüssel und einer Pfanne im Inneren des Spülbeckens nicht zugänglich ist. Artikel, die bei der Inspektion entfernt wurden, müssen jederzeit zugänglich sein. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (Zitat veröffentlicht) (cos)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Seife in der Hand ist, das Waschbecken im Bereich der Gewürzzubereitung muss Seife bereitstellen und pflegen. (Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Mehrzweckutensilien bei 0, 0 ppm von 2 männlichen Mitarbeitern an einem Waschbecken mit 3 Fächern desinfiziert wurden. Beobachtete, wie der erste männliche Mitarbeiter einen Mixer und Deckel mit einem Seifentuch wusch und die Utensilien unter fließendem Wasser abspülte und dann zur Verwendung auf den Vorbereitungstisch stellte. Der andere wusch eine Schüssel auf die gleiche Weise und benutzte sie, um Sauce hineinzugeben, ohne das Waschbecken richtig aufzustellen, um Mehrzweckutensilien zu desinfizieren. Anleitung zum richtigen Aufstellen der Spüle. (Priorität 7-38-025) (cos) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen und hinteren Türen beobachtet, die fest sitzen müssen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt werden, müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die fehlenden Griffe am Friteusenschrank und am oberen Deckel des 3-türigen Vorbereitungskühlers müssen repariert oder ersetzt werden. Keine Spülbeckenverschlüsse für das Spülbecken mit 3 Fächern im Spülbereich.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss überschüssige Speisereste entfernen, die sich von unbenutzten und unbenutzten Kühlgeräten, Grilltischen, Friteusenschränken, Rohren von Kochgeräten und begehbaren Kühlregalen angesammelt haben.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Muss ein schweres Leck am Wasserhahn im Herrentoilettenraum reparieren oder ersetzen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Muss überschüssigen Schmutz von der Auffangschale rund um den Fettabscheider im Keller entfernen, um den Geruch zu reduzieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssige Speisereste und Fett entfernen, das sich vom Boden unter, an den Wandsockeln in allen Räumen angesammelt hat, einschließlich begehbarer Kühl- und Gefriertruhe sowie stehendes, sich sammelndes Wasser im Herrentoilettenraum und im Spülbereich.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Wände und Decken in den Vorbereitungs- und Spülbereichen von überschüssigem Fett und Schmutz reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss repariert werden oder Ersetzen Sie die beschädigte Decke im Esszimmer und hinter dem Waschbecken im Keller

Quelle: chicago.gov