Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Restaurant Buena Vista, 3147 N Broadway, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

3147 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Januar 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago während der Inspektion vor Ort. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort während der Inspektion, während TCS-Lebensmittel bei 179 zubereitet und wie gekochtes Rindfleisch serviert wurden. 1 in einer heißen Haltestelle. Ein zertifizierter Lebensmittelmanager in der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-012 Zitat ausgegeben.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen. Vorrangige Foundation Verstoß kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrochenen/Durchfallereignis. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

9. Kein Nackehandkontakt mit RTE Food oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: Beobachtete den Koch bei der Zubereitung und Handhabung von essfertigen Lebensmitteln wie dem Einwickeln eines vorbereiteten, gefüllten Burritos mit bloßen Händen. Mit dem Koch wird überprüft, dass Utensilien verwendet werden müssen oder Handschuhe beim Berühren, Zubereiten oder Handhaben von verzehrfertigen Lebensmitteln getragen werden müssen. Vorrangige Verletzung 7-38-010 Zitat ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Notiert keine Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Die Handwaschbecken befindet sich im hinteren Teil der Anlage und ist für den Bereich der Kochmaschine/Lebensmittelzubereitung nicht zugänglich. Für den vorderen Vorbereitungsbereich ist ein zusätzliches Handwaschbecken erforderlich. Angestimmt zu installieren. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

16. Food-Kontakt Oberflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Innenraum der Eismaschine dreckig. Muss reinigen und pflegen.

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete zubereitete verzehrfertige TCS-Lebensmittel nicht richtig mit einem Verfallsdatum gekennzeichnet. Lebensmittel, die nur mit Vorbereitungsdaten notiert wurden, wie gekochtes Hühnchen, gekochtes Rindfleisch und gekochter Reis. Wehrt alle TCs, die verzehrfertig zubereitet werden, müssen mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als Tagen gekennzeichnet werden. Lebensmittel verworfen. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt die Verbraucher nicht an und informiert sie nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder ungekocht sind und eine potenzielle Gefahr für den Verzehr solcher Lebensmittel darstellen. Menüpunkt wie Huevos Rancheros mit Eiern zu leicht. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung zu der Speisekarte zu geben, die Kunden über solche Artikel informiert, offenlegt und daran erinnert. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittel- und Gewürzbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Bemerkungen: Rohholzregale für saubere Glaswaren. Muss lackieren/versiegeln, um glatt und reinigbar zu sein.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beschädigte Deckenplatte im Flur über den Kühlern. Angesagte zu ersetzen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: inoperable Belüftung im Waschraum der Mitarbeiter. Muss ersetzt oder repariert werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis für das Training oder Zertifikate für den Lebensmittelhandler. Muss für alle erforderlichen Mitarbeiter sorgen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen von 10-22-19 nicht korrigiert. #53 - stellte fest, dass sich die Badezimmertür im hinteren Bereich der Lebensmittelvorbereitung nicht selbst schließt. Anweisung, ein selbstschließendes Gerät an der Tür und pflegen. #55 - bemerkte raue unbefestigte Oberfläche in einigen Bereichen des Geschirrspülbereichs. Angewiesen, den Boden zu reparieren und ihn glatt und leicht zu reinigen zu machen. #58 - bemerkte keine Allergenschulungszertifizierung für entsandte zertifizierte Lebensmittelmanager. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Bevorzugter Verstoß gegen Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov