Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bundoo Khan, 2537-2539 W Devon Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. Nov. 2021
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Beschilderung beim Händewaschen von Mitarbeitern an Handwaschbecken im Geschirrbereich und allen Badezimmern für Frauen und Männer. Muss liefern.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachteter Reis bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur bei 45,3f im Inneren gehen in Kühler. Beobachtete auch die folgenden TCS-Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Kalthaltetemperatur gelagert wurden, im Kühler in der Nähe des Geschirrspülbereichs. Rohes Rindfleisch gefunden bei 45,5f, rohes Huhn gefunden bei 44.7f, Rinderkabobs gefunden bei 44.5f, gekochtes Rindfleisch bei 44.9f, geschnittener gelber Käse bei 44. 4f, Weißkäse bei 44. 1f, Hamburgerfleisch gefunden bei 44. 6f, flüssiges Eiweiß bei 45,5f und schwere Schlagsahne bei 45,5f. Ordnungsgemäße kalte Lebensmittel müssen bei 41,0f oder darunter gehalten werden. Anweisung, Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 100 Pfund zu einem Preis von 290, 00$. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Umgebungstemperatur bei 45,3f innerhalb des Gehens im Kühler in der Nähe des Geschirrspülbereichs. Die richtige Umgebungstemperatur innerhalb einer Kalthalteeinheit muss 41,0f oder darunter betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete geringfügige Undichtigkeit am 1-Fach-Waschbeckenhahn, wenn Wasser läuft. Muss repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete zahlreiche rissige Bodenfliesen in einem Spaziergang im Kühler in der Nähe des Geschirrspülbereichs. Muss richtig versiegeln.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 27.7.2021 nicht korrigiert, Bericht #2523263. #39 -beobachtete Abwasserleitung über 3-Fach-Spüle im Keller. Muss Rohre korrigieren und umschließen. #47 -beobachtete Vorbereitungstabelle in der Nähe von Abwasserleitungen im Keller. Muss sich von Abwasserleitungen entfernen, um eine Kontamination zu vermeiden. #51 -beobachtetes Handwaschbecken neben dem Frauentoilette im hinteren Esszimmer ohne fließendes heißes Wasser. Muss die Wassertemperatur auf 100 halten. 0f. #55 -beobachtete Mop-Ausrüstung, die draußen durch die hintere Tür gelagert wird. Muss alle unnötigen Geräte reinigen und entfernen. #56 -beobachtete 2 durchgebrannte Lichter an der Lüftungshaube im Hauptvorbereitungsbereich. Muss durch funktionierende Glühbirnen ersetzt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Gründung. 7-42-090

Quelle: chicago.gov