Rapport sur la sécurité alimentaire : Bundoo Khan, 2537-2539 W Devon Ave , Chicago, Il, USA.

2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 22 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains des employés n'a été observée sur les lavabos de la vaisselle et dans toutes les toilettes pour femmes et hommes. Doit fournir.

22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : riz observé à une température de maintien au froid inappropriée à 45. 3f à l'intérieur de la marche dans une glacière. On a également observé les aliments tcs suivants stockés à une température de maintien au froid inappropriée à l'intérieur de la marche dans une glacière près de la zone de lavage Boeuf cru trouvé à 45. 5f, poulet cru trouvé à 44. 7f, brochettes de bœuf trouvées à 44. 5f, bœuf cuit trouvé à 44. 9f, fromage jaune tranché trouvé à 44. 4f, fromage blanc trouvé à 44. 1f, viande hamburger trouvée à 44. 6f, blancs d'œufs liquides trouvés à 45. 5f et crème fouettée épaisse trouvée à 45. 5f. Les aliments appropriés pour la conservation au froid doivent être maintenus à une température de 41 °F ou moins. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Tous les aliments pesant environ 100 livres au coût de 290$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante incorrecte observée à 45. 3f à l'intérieur de la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. La température ambiante appropriée à l'intérieur d'une unité de maintien à froid doit être inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite mineure observée au niveau du robinet d'évier à 1 compartiment lorsque l'eau coule. Il faut réparer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé de nombreux carreaux de sol fissurés dans la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être correctement scellé.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes non corrigées à partir du 27/07/2021, rapport #2523263. #39 -conduite d'eaux usées observée au-dessus d'un évier à 3 compartiments au sous-sol. Doit corriger et enfermer les tuyaux. Table de préparation observée #47 -placée près des conduites d'eaux usées au sous-sol. Doit s'éloigner des conduites d'eaux usées pour éviter la contamination. Lavabo à main observé #51 -adjacent à la salle de bain des femmes dans la salle à manger arrière sans eau chaude courante. Doit maintenir la température de l'eau à 100. 0f. #55 -équipement de vadrouille observé stocké à l'extérieur par la porte arrière. Doit nettoyer et enlever tout l'équipement inutile. #56 -observé 2 lumières grillées au niveau de la hotte de ventilation dans la zone de préparation principale. Doit être remplacé par des ampoules de travail. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090.

Source : chicago.gov