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Date du rapport : 30 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : les préposés à la manutention des aliments ont observé la préparation et la manipulation du temps et de la température pour des aliments salubres (TCS) sans
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : les préposés à la manutention des aliments ont observé la préparation et la manipulation du temps et de la température pour des aliments salubres (TCS) sans
directeur de la restauration original de la ville de Chicago et certificat sur place. Le certificat de restauration original de la personne informée en charge de la ville de Chicago doit rester en poste sur place et un responsable certifié sur place pendant les heures de préparation, de cuisson, de service et d'ouverture des plats du TCS. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation publiée.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trois cafards vivants ont été observés sur le mur derrière le séchoir dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il a demandé à la personne responsable d'éliminer les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service antiparasitaire supplémentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé des manipulateurs d'aliments en train de préparer des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il a été demandé à la personne responsable de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux et les entretiennent.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé qui manipulait des aliments portant un bracelet pendant qu'il préparait de la nourriture. Il a demandé à la personne responsable de s'assurer que les employés chargés de la manipulation des aliments ne portent pas de bijoux, à l'exception d'une bague ordinaire, telle qu'une alliance, lorsqu'ils préparent les repas et les entretiennent.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : pièce de rangement observée au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Il a demandé à la personne responsable d'organiser les locaux de rangement et de garder les objets surélevés hors des sols.
Une source : chicago.gov
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trois cafards vivants ont été observés sur le mur derrière le séchoir dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il a demandé à la personne responsable d'éliminer les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service antiparasitaire supplémentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé des manipulateurs d'aliments en train de préparer des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il a été demandé à la personne responsable de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux et les entretiennent.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé qui manipulait des aliments portant un bracelet pendant qu'il préparait de la nourriture. Il a demandé à la personne responsable de s'assurer que les employés chargés de la manipulation des aliments ne portent pas de bijoux, à l'exception d'une bague ordinaire, telle qu'une alliance, lorsqu'ils préparent les repas et les entretiennent.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : pièce de rangement observée au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Il a demandé à la personne responsable d'organiser les locaux de rangement et de garder les objets surélevés hors des sols.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 12 septembre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : installations observées, manipulateurs d'aliments, préparant et manipulant les aliments, contrôle du temps et de la température pour des raisons de sécurité (TCS) sans le directeur de
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : installations observées, manipulateurs d'aliments, préparant et manipulant les aliments, contrôle du temps et de la température pour des raisons de sécurité (TCS) sans le directeur de
la restauration original de la ville de Chicago et le certificat sur place. La personne informée responsable du certificat de restauration original de la ville de Chicago doit rester affichée sur place et le responsable certifié sur place pendant les heures de préparation, de cuisson, de service et d'ouverture du TCS. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai remarqué que la protection intérieure de la machine à glace était légèrement sale, elle n'était pas propre. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé trois cafards vivants sur le capot avant de la machine à glace et deux cafards vivants sur le mur derrière la machine à glace au sous-sol. A demandé au responsable d'éliminer les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service supplémentaire de lutte antiparasitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de surélever tous les aliments à six pouces du sol et de les entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes depuis l'inspection du 16/06/2023, rapport #2577460 non corrigé : #47 - on a observé des planches à découper tachées et profondément rayées entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine. Il est demandé de remplacer et d'entretenir. #47 - On a observé des brochettes entreposées sur le sol de la zone de rangement du lave-vaisselle. Il a été demandé de fournir des étagères adéquates si nécessaire et de ranger les articles à au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage. #51 -a observé l'absence de dispositif de refoulement sur la machine à glace au sous-sol. Il a été demandé d'installer un dispositif de refoulement sur une machine à glace au sous-sol. #53 - J'ai observé qu'il n'y avait aucun réceptacle à déchets couvert dans les toilettes pour femmes. Il a été demandé de fournir. #55 -A observé des sols dans les coins et derrière l'équipement avec des débris et des accumulations de noir dans les zones de préparation de la cuisine et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. #56 - On a observé des zones sombres dans la grande zone de préparation de la cuisine, près d'un compartiment et d'un évier pour le lavage des mains. Il est demandé d'installer un éclairage adéquat dans la zone de préparation de la cuisine. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai remarqué que la protection intérieure de la machine à glace était légèrement sale, elle n'était pas propre. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir en détail.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé trois cafards vivants sur le capot avant de la machine à glace et deux cafards vivants sur le mur derrière la machine à glace au sous-sol. A demandé au responsable d'éliminer les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service supplémentaire de lutte antiparasitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation arrière. Il a demandé à la personne responsable de surélever tous les aliments à six pouces du sol et de les entretenir.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de graisse et de débris alimentaires observée sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs et des étagères. A demandé à la personne responsable de nettoyer et d'entretenir. (surfaces non en contact avec les aliments)
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes depuis l'inspection du 16/06/2023, rapport #2577460 non corrigé : #47 - on a observé des planches à découper tachées et profondément rayées entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine. Il est demandé de remplacer et d'entretenir. #47 - On a observé des brochettes entreposées sur le sol de la zone de rangement du lave-vaisselle. Il a été demandé de fournir des étagères adéquates si nécessaire et de ranger les articles à au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage. #51 -a observé l'absence de dispositif de refoulement sur la machine à glace au sous-sol. Il a été demandé d'installer un dispositif de refoulement sur une machine à glace au sous-sol. #53 - J'ai observé qu'il n'y avait aucun réceptacle à déchets couvert dans les toilettes pour femmes. Il a été demandé de fournir. #55 -A observé des sols dans les coins et derrière l'équipement avec des débris et des accumulations de noir dans les zones de préparation de la cuisine et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail. #56 - On a observé des zones sombres dans la grande zone de préparation de la cuisine, près d'un compartiment et d'un évier pour le lavage des mains. Il est demandé d'installer un éclairage adéquat dans la zone de préparation de la cuisine. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 9 juin 2023
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans aucune des toilettes. Il est demandé de se procurer des panneaux de signalisation
10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune signalisation sur le lavage des mains n'a été observée dans aucune des toilettes. Il est demandé de se procurer des panneaux de signalisation
sur le lavage des mains et de les afficher dans toutes les toilettes.
29. Conformité à la variance/aux processus spécialisés/au système HACCP
- commentaires : machine d'emballage sous vide observée dans la zone de préparation du sous-sol. Aucun plan haccp sur site pour la machine d'emballage sous vide. Il est demandé de contacter la division de la protection des aliments pour demander le plan HACCP. Machine d'emballage sous vide étiquetée. Violation d'une fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-005
32. Variance obtenue pour des méthodes de traitement spécialisées
- commentaires : voir violation #29. Machine d'emballage sous vide observée dans la zone de préparation du sous-sol. Aucun plan/écart HACCP sur site pour la machine d'emballage sous vide. Il est demandé de contacter la division de la protection des aliments pour demander le plan HACCP. Machine d'emballage sous vide étiquetée. Violation du principe de priorité. 7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des récipients d'assaisonnements ont été observés dans une grande zone de préparation de la cuisine et des bouteilles compressibles dans de petites glacières non étiquetées avec leur nom usuel. Il est demandé d'étiqueter les produits alimentaires qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine avec le nom usuel.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé deux petits cafards vivants rampant sur la base d'un mur sous un évier pour le lavage des mains, entre un évier à compartiments et une glacière à porte dans une grande cuisine de préparation. On a observé une buanderie avec des réservoirs d'eau chaude dans lesquels 15 rats tombaient à l'intérieur. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rat mort observé à l'extérieur d'une buanderie avec des réservoirs d'eau chaude. Il est demandé d'enlever les rats morts et de nettoyer et d'entretenir la zone. Corrigé sur place, rat mort retiré.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte observée menant à la buanderie avec des réservoirs d'eau chaude ouverts et détériorés. Il est demandé de réparer ou de remplacer la porte dont la base est scellée pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les casseroles et poêles observées n'étaient pas inversées dans la zone de lavage/de stockage de la vaisselle. A demandé au responsable d'inverser toutes les surfaces en contact avec les casseroles et les poêles pour éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées et profondément rayées observées entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : objets observés tels que des casseroles, des poêles et des brochettes entreposés sur le sol de la zone de rangement pour le lave-vaisselle. Il est demandé de fournir des étagères adéquates si nécessaire et de ranger les articles à au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée ne désinfecte pas 0 ppm de chlore. Il est demandé de réparer et d'entretenir. Corrigé sur site, un technicien a réparé la vaisselle à basse température lors de l'inspection. Désinfectant pour machine à vaisselle à 100 ppm de chlore. Établissement non ouvert et en activité au moment de l'inspection. Violation de priorité de la fondation 7-38-005 aucune citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace au sous-sol. Il est demandé d'installer un dispositif de refoulement sur la machine à glace au sous-sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des deux femmes. Il est demandé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des sols ont été observés dans les coins et derrière l'équipement avec des débris et une accumulation de noir dans les zones de préparation de la cuisine et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : zones sombres observées dans une grande zone de préparation de la cuisine, près d'un compartiment et d'un évier pour le lavage des mains. Il est demandé d'installer un éclairage adéquat dans la zone de préparation de la cuisine.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont de la nourriture formation des manutentionnaires
- commentaires : expiration de la formation des employés sur la manipulation des aliments observée. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation en matière de manipulation des aliments et de maintenir la certification sur place à tout moment.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente figurant dans le rapport d'inspection #2567829 daté du 12-01-2022. #58 - 2-102. 13 personnes ont observé un mangeoire certifié sans certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. A demandé au responsable de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago termine une formation de sensibilisation aux allergènes et reçoive un certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation.
Une source : chicago.gov
29. Conformité à la variance/aux processus spécialisés/au système HACCP
- commentaires : machine d'emballage sous vide observée dans la zone de préparation du sous-sol. Aucun plan haccp sur site pour la machine d'emballage sous vide. Il est demandé de contacter la division de la protection des aliments pour demander le plan HACCP. Machine d'emballage sous vide étiquetée. Violation d'une fondation prioritaire. Citation émise le 7-38-005
32. Variance obtenue pour des méthodes de traitement spécialisées
- commentaires : voir violation #29. Machine d'emballage sous vide observée dans la zone de préparation du sous-sol. Aucun plan/écart HACCP sur site pour la machine d'emballage sous vide. Il est demandé de contacter la division de la protection des aliments pour demander le plan HACCP. Machine d'emballage sous vide étiquetée. Violation du principe de priorité. 7-38-005
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : des récipients d'assaisonnements ont été observés dans une grande zone de préparation de la cuisine et des bouteilles compressibles dans de petites glacières non étiquetées avec leur nom usuel. Il est demandé d'étiqueter les produits alimentaires qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine avec le nom usuel.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé deux petits cafards vivants rampant sur la base d'un mur sous un évier pour le lavage des mains, entre un évier à compartiments et une glacière à porte dans une grande cuisine de préparation. On a observé une buanderie avec des réservoirs d'eau chaude dans lesquels 15 rats tombaient à l'intérieur. Citation 7-38-020 (a) émise pour violation de la priorité de la fondation.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : rat mort observé à l'extérieur d'une buanderie avec des réservoirs d'eau chaude. Il est demandé d'enlever les rats morts et de nettoyer et d'entretenir la zone. Corrigé sur place, rat mort retiré.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte observée menant à la buanderie avec des réservoirs d'eau chaude ouverts et détériorés. Il est demandé de réparer ou de remplacer la porte dont la base est scellée pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les casseroles et poêles observées n'étaient pas inversées dans la zone de lavage/de stockage de la vaisselle. A demandé au responsable d'inverser toutes les surfaces en contact avec les casseroles et les poêles pour éviter toute contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées et profondément rayées observées entreposées dans la zone de lavage de la vaisselle de la cuisine. Il est demandé de le remplacer et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : objets observés tels que des casseroles, des poêles et des brochettes entreposés sur le sol de la zone de rangement pour le lave-vaisselle. Il est demandé de fournir des étagères adéquates si nécessaire et de ranger les articles à au moins six pouces du sol pour faciliter le nettoyage.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : la machine à vaisselle à basse température observée ne désinfecte pas 0 ppm de chlore. Il est demandé de réparer et d'entretenir. Corrigé sur site, un technicien a réparé la vaisselle à basse température lors de l'inspection. Désinfectant pour machine à vaisselle à 100 ppm de chlore. Établissement non ouvert et en activité au moment de l'inspection. Violation de priorité de la fondation 7-38-005 aucune citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace au sous-sol. Il est demandé d'installer un dispositif de refoulement sur la machine à glace au sous-sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été observé dans les toilettes des deux femmes. Il est demandé de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des sols ont été observés dans les coins et derrière l'équipement avec des débris et une accumulation de noir dans les zones de préparation de la cuisine et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : zones sombres observées dans une grande zone de préparation de la cuisine, près d'un compartiment et d'un évier pour le lavage des mains. Il est demandé d'installer un éclairage adéquat dans la zone de préparation de la cuisine.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont de la nourriture formation des manutentionnaires
- commentaires : expiration de la formation des employés sur la manipulation des aliments observée. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation en matière de manipulation des aliments et de maintenir la certification sur place à tout moment.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente figurant dans le rapport d'inspection #2567829 daté du 12-01-2022. #58 - 2-102. 13 personnes ont observé un mangeoire certifié sans certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. A demandé au responsable de s'assurer que toute personne titulaire d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago termine une formation de sensibilisation aux allergènes et reçoive un certificat de formation de sensibilisation aux allergènes. Citation 7-42-090 émise pour violation de la priorité de la fondation.
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 22 nov. 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains des employés n'a été observée sur les lavabos de la vaisselle et dans toutes les toilettes pour femmes et
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains des employés n'a été observée sur les lavabos de la vaisselle et dans toutes les toilettes pour femmes et
hommes. Doit fournir.
22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : riz observé à une température de maintien au froid inappropriée à 45. 3f à l'intérieur de la marche dans une glacière. On a également observé les aliments tcs suivants stockés à une température de maintien au froid inappropriée à l'intérieur de la marche dans une glacière près de la zone de lavage Boeuf cru trouvé à 45. 5f, poulet cru trouvé à 44. 7f, brochettes de bœuf trouvées à 44. 5f, bœuf cuit trouvé à 44. 9f, fromage jaune tranché trouvé à 44. 4f, fromage blanc trouvé à 44. 1f, viande hamburger trouvée à 44. 6f, blancs d'œufs liquides trouvés à 45. 5f et crème fouettée épaisse trouvée à 45. 5f. Les aliments appropriés pour la conservation au froid doivent être maintenus à une température de 41 °F ou moins. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Tous les aliments pesant environ 100 livres au coût de 290$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante incorrecte observée à 45. 3f à l'intérieur de la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. La température ambiante appropriée à l'intérieur d'une unité de maintien à froid doit être inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite mineure observée au niveau du robinet d'évier à 1 compartiment lorsque l'eau coule. Il faut réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé de nombreux carreaux de sol fissurés dans la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être correctement scellé.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes non corrigées à partir du 27/07/2021, rapport #2523263. #39 -conduite d'eaux usées observée au-dessus d'un évier à 3 compartiments au sous-sol. Doit corriger et enfermer les tuyaux. Table de préparation observée #47 -placée près des conduites d'eaux usées au sous-sol. Doit s'éloigner des conduites d'eaux usées pour éviter la contamination. Lavabo à main observé #51 -adjacent à la salle de bain des femmes dans la salle à manger arrière sans eau chaude courante. Doit maintenir la température de l'eau à 100. 0f. #55 -équipement de vadrouille observé stocké à l'extérieur par la porte arrière. Doit nettoyer et enlever tout l'équipement inutile. #56 -observé 2 lumières grillées au niveau de la hotte de ventilation dans la zone de préparation principale. Doit être remplacé par des ampoules de travail. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090.
Source : chicago.gov
22. Des températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : riz observé à une température de maintien au froid inappropriée à 45. 3f à l'intérieur de la marche dans une glacière. On a également observé les aliments tcs suivants stockés à une température de maintien au froid inappropriée à l'intérieur de la marche dans une glacière près de la zone de lavage Boeuf cru trouvé à 45. 5f, poulet cru trouvé à 44. 7f, brochettes de bœuf trouvées à 44. 5f, bœuf cuit trouvé à 44. 9f, fromage jaune tranché trouvé à 44. 4f, fromage blanc trouvé à 44. 1f, viande hamburger trouvée à 44. 6f, blancs d'œufs liquides trouvés à 45. 5f et crème fouettée épaisse trouvée à 45. 5f. Les aliments appropriés pour la conservation au froid doivent être maintenus à une température de 41 °F ou moins. Il est demandé de jeter et de dénaturer les aliments. Tous les aliments pesant environ 100 livres au coût de 290$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante incorrecte observée à 45. 3f à l'intérieur de la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. La température ambiante appropriée à l'intérieur d'une unité de maintien à froid doit être inférieure ou égale à 41 °F. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite mineure observée au niveau du robinet d'évier à 1 compartiment lorsque l'eau coule. Il faut réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé de nombreux carreaux de sol fissurés dans la promenade dans une glacière près de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être correctement scellé.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes non corrigées à partir du 27/07/2021, rapport #2523263. #39 -conduite d'eaux usées observée au-dessus d'un évier à 3 compartiments au sous-sol. Doit corriger et enfermer les tuyaux. Table de préparation observée #47 -placée près des conduites d'eaux usées au sous-sol. Doit s'éloigner des conduites d'eaux usées pour éviter la contamination. Lavabo à main observé #51 -adjacent à la salle de bain des femmes dans la salle à manger arrière sans eau chaude courante. Doit maintenir la température de l'eau à 100. 0f. #55 -équipement de vadrouille observé stocké à l'extérieur par la porte arrière. Doit nettoyer et enlever tout l'équipement inutile. #56 -observé 2 lumières grillées au niveau de la hotte de ventilation dans la zone de préparation principale. Doit être remplacé par des ampoules de travail. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090.
Source : chicago.gov
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Le rappel a été lancé après qu'un distributeur a découvert qu'un produit contenant du sésame était étiqueté dans un emballage qui ne révélait pas la présence de sésame.
Ce rappel est effectué avec la connaissance de la Food and Drug Administration des États-Unis.
Les clients allergiques ou sensibles au sésame qui ont acheté le produit concerné ne doivent pas consommer le produit et le retourner à leur lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Oregon Spice Company
Nom de marque : Johnny's
Produit rappelé : Assaisonnement au parmesan et à l'ail
Motif du rappel : Sésame non déclaré
Date de rappel de la FDA : 10 avril 2024
Une source : www.fda.gov
Le produit est présenté dans une bouteille à épices en plastique avec un bouchon vert et est étiqueté Johnny's Parmesan Garlic 5 oz., jet d'encre au fond de la bouteille BB 04MAR26 0644 19:48 à 21:41
Le rappel a été lancé après qu'un distributeur a découvert qu'un produit contenant du sésame était étiqueté dans un emballage qui ne révélait pas la présence de sésame.
Ce rappel est effectué avec la connaissance de la Food and Drug Administration des États-Unis.
Les clients allergiques ou sensibles au sésame qui ont acheté le produit concerné ne doivent pas consommer le produit et le retourner à leur lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Nom de l'entreprise : Oregon Spice Company
Nom de marque : Johnny's
Produit rappelé : Assaisonnement au parmesan et à l'ail
Motif du rappel : Sésame non déclaré
Date de rappel de la FDA : 10 avril 2024
Une source : www.fda.gov
303
Rappel des produits de fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc en raison de la présence de Listeria
il y a 2 jours •source www.sfa.gov.sg
Recall notice
La Fromagerie Blanc a procédé au rappel de ses produits à base de fromage de chèvre au lait cru. Le rappel a été déclenché par la présence potentielle de Listeria monocytogenes. Les produits ont été distribués dans toute l'Europe et importés à Singapour. Le problème a été
identifié grâce au système européen d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux. L'Agence alimentaire de Singapour a demandé à l'importateur, Symphony W&C Pte Ltd, de rappeler les produits, et le processus de rappel est actuellement en cours.
Les produits rappelés comprennent du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc de différentes tailles et lots.
PRODUIT : Chabi Cendre (180g)
- Numéro du lot : 069
- À consommer de préférence avant le 8 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Chabi Blanc (180g)
- Numéro du lot : 070
- À consommer de préférence avant le 9 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Palet Cendre (150g)
- Numéro du lot : 067
- À consommer de préférence avant le 5 mai 2024
- Pays d'origine : France
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.sfa.gov.sg
Les produits rappelés comprennent du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Blanc de différentes tailles et lots.
PRODUIT : Chabi Cendre (180g)
- Numéro du lot : 069
- À consommer de préférence avant le 8 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Chabi Blanc (180g)
- Numéro du lot : 070
- À consommer de préférence avant le 9 mai 2024
- Pays d'origine : France
PRODUIT : Palet Cendre (150g)
- Numéro du lot : 067
- À consommer de préférence avant le 5 mai 2024
- Pays d'origine : France
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.sfa.gov.sg
471
Libra par Libra Mariscos, East Francis Street, Ontario, Californie, États-Unis
il y a 3 semaines •reported by user-wbjqh822
Aujourd'hui, de Libra Por Libra en Ontario, en Californie, Manger une tostada aux crevettes, c'est tout. Les symptômes sont très graves.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
702
Wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol - rappel en raison de la présence non déclarée d'allergènes
il y a 3 semaines •source www.fsai.ie
Recall notice
Dunnes Stores a émis un rappel pour son wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol en raison de la présence d'allergènes non déclarés. Le produit, distribué dans tout le pays, contient du lait, des œufs et de la moutarde qui ne figuraient pas sur l'emballage. Cela
pourrait présenter un risque pour les consommateurs allergiques ou intolérants au lait, aux œufs et/ou à la moutarde.
Le produit rappelé est le wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol, en emballage de 199 g. Le lot concerné a une date limite de consommation du 07/04/2024 et est identifié par la notification d'alerte allergique 2024.A11. Le produit a été mal emballé avec un mélange de poulet frit du sud, ce qui a entraîné la présence non déclarée de lait, d'œufs et de moutarde.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
Le produit rappelé est le wrap tikka végétalien aux pois chiches Cafe Sol, en emballage de 199 g. Le lot concerné a une date limite de consommation du 07/04/2024 et est identifié par la notification d'alerte allergique 2024.A11. Le produit a été mal emballé avec un mélange de poulet frit du sud, ce qui a entraîné la présence non déclarée de lait, d'œufs et de moutarde.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.fsai.ie
19
Pâtes aux fruits de mer, Ristorante il Secondo, Windscheidstraße 24, 10627 Berlin, Allemagne
il y a 3 semaines •reported by user-yxvyb346
Après quelques heures passées à manger des pâtes aux fruits de mer, j'ai eu des nausées et des vomissements. Je mange au Ristorante Il Secondo, Windscheidstrasse 24, 10627 Berlin, Allemagne
| Symptômes: Nausée, Vomissements
42
Cervejaria Ramiro, Avenida Almirante Reis 1 H, 1150-007 Lisbonne, Portugal
il y a 4 semaines •reported by user-kqyx5755
Hier soir, Cervejaria Ramiro à Lisbonne, au Portugal, j'ai mangé du crabe et des crevettes à carapace molle. La pire intoxication alimentaire de ma vie. Des intestins incontrôlables même pendant mon sommeil. Vomissements constants.
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements
51
Curry de nouilles Nissin Big Cup - rappel en raison de la présence d'un allergène non déclaré
il y a 3 semaines •source www.foodstandards.gov.au
Recall notice
Monta Group Holdings Pty Ltd procède au rappel de son curry de nouilles Big Cup en raison d'un allergène non déclaré, l'arachide. Le produit était disponible à la vente chez des épiciers indépendants et asiatiques en Nouvelle-Galles du Sud.
Le produit rappelé est le curry de nouilles
Le produit rappelé est le curry de nouilles
Big Cup de la marque Monta Group Holdings. La date de péremption du produit du 19 juin 2024 est concernée.
Tout consommateur allergique ou intolérant aux arachides peut avoir une réaction si le produit est consommé. Les consommateurs allergiques ou intolérants aux arachides ne doivent pas consommer ce produit. Tout consommateur soucieux de sa santé doit consulter un médecin et doit retourner les produits au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
Tout consommateur allergique ou intolérant aux arachides peut avoir une réaction si le produit est consommé. Les consommateurs allergiques ou intolérants aux arachides ne doivent pas consommer ce produit. Tout consommateur soucieux de sa santé doit consulter un médecin et doit retourner les produits au lieu d'achat pour un remboursement complet.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
10
Alcampo, Plaza Diagonal Mar, Barcelone, Espagne
il y a 3 semaines •reported by user-hnfg9159
La sauce pesto sur les spaghettis était un peu collante, je n'arrivais même pas à terminer le plat car je commençais déjà à me sentir malade. Au bout d'une heure, j'ai eu une diarrhée d'une couleur étrangement similaire à celle du pesto en question.
| Symptômes: Diarrhée
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