Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bundoo Khan, West Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2539 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du rapport : 30 octobre 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : les préposés à la manutention des aliments ont observé la préparation et la manipulation du temps et de la température pour des aliments salubres (TCS) sans directeur de la restauration original de la ville de Chicago et certificat sur place. Le certificat de restauration original de la personne informée en charge de la ville de Chicago doit rester en poste sur place et un responsable certifié sur place pendant les heures de préparation, de cuisson, de service et d'ouverture des plats du TCS. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-012. Citation publiée.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : trois cafards vivants ont été observés sur le mur derrière le séchoir dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il a demandé à la personne responsable d'éliminer les cafards, de nettoyer les surfaces et de maintenir les locaux exempts de parasites. Il est recommandé de bénéficier d'un service antiparasitaire supplémentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé des manipulateurs d'aliments en train de préparer des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux. Il a été demandé à la personne responsable de s'assurer que tous les manipulateurs d'aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux et les entretiennent.
40. Propreté personnelle
- commentaires : a observé un employé qui manipulait des aliments portant un bracelet pendant qu'il préparait de la nourriture. Il a demandé à la personne responsable de s'assurer que les employés chargés de la manipulation des aliments ne portent pas de bijoux, à l'exception d'une bague ordinaire, telle qu'une alliance, lorsqu'ils préparent les repas et les entretiennent.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : pièce de rangement observée au sous-sol avec encombrement et objets au sol. Il a demandé à la personne responsable d'organiser les locaux de rangement et de garder les objets surélevés hors des sols.
Une source : chicago.gov
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