Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria Guanajuato, N California Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3140 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, an allen Handwaschbecken (hinterer Carnitas-Vorbereitungsbereich) Beschilderung zum Händewaschen anzubringen.

29. Einhaltung der Varianz/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung mit veralteten Laborergebnissen für Schweine-Grasitas-Analysebericht vom 1.12.2009 vor Ort. Der beauftragte Manager muss vor Ort ein aktualisiertes Laborschreiben zu den genannten Lebensmitteln vorlegen und aufbewahren. Die Analyse der Laborergebnisse muss bei Bedarf alle 5 Jahre durchgeführt werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005, Zitat herausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Öffnungslücke an der linken Ecke der hinteren Westseiten-Ausgangstür. Muss die erwähnte Tür schädlingssicher sein, um das Eindringen und die Pflege von Schädlingen

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: angewiesen, keine Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlraum im vorderen Taqueria-Vorbereitungsbereich zu verwenden. Muss Aufbewahrungsbeutel oder Behälter in Lebensmittelqualität verwenden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachteter Unisex-Waschraum des Mitarbeiters, der nicht selbstschließend ist, befindet sich in trockenen Lagerbereichen Muss eine selbstschließende Vorrichtung an der genannten Waschraumtür installieren und warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Kühlgeräte des Herstellers, die in trockenen Lagerbereichen im Keller gelagert wurden. Muss wegen möglicher Schädlingsbestände aus dem Gelände entfernt werden.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Bescheinigungen für Lebensmittelhandler, die vor Ort Muss für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens einen aktuellen Schulungsnachweis vorlegen und aufbewahren.

Quelle: chicago.gov