Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Carniceria Guanajuato, Avenida N California, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3140 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: Jun 8, 202210. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os dissipadores de mão (área de preparação de carnitas traseira).
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: estabelecimento observado com resultados de laboratório desatualizados para relatório de análise de grasitas de porco de 1/12/2009 fornecido no local. O gerente instruído deve fornecer e manter uma carta de laboratório atualizada sobre os alimentos mencionados no local. A análise dos resultados do laboratório deve ser feita a cada 5 anos, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada no canto esquerdo da porta de saída traseira oeste. Deve ser a porta mencionada à prova de pragas para evitar a entrada e manutenção de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a não usar sacolas de supermercado para armazenamento de alimentos dentro do reach-in-cooler na área de preparação da taqueria frontal. Deve usar sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: banheiro unissex de funcionário observado sem fechamento automático localizado em áreas de armazenamento seco do porão. Deve instalar o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro mencionada e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou unidades de refrigeração do fornecedor não utilizadas armazenadas em áreas de armazenamento seco do porão. Deve ser removido das instalações devido ao potencial abrigo de pragas.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: certificados de manipulador de alimentos expirados observados fornecidos nas instalações. Deve fornecer e manter a prova de treinamento atual para todos os funcionários de manuseio de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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