Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Carnicería Guanajuato, N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3140 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: Jun 8, 202210. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los lavamanos (área trasera de preparación de carnitas).
29. Cumplimiento de varianzas/procesos especializados/haccp
- comentarios: establecimiento observado con resultados de laboratorio obsoletos para grasitas de cerdo informe de análisis de 1/12/2009 proporcionado en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar y mantener una carta de laboratorio actualizada sobre los alimentos mencionados en las instalaciones. El análisis de los resultados de laboratorio debe realizarse cada 5 años, según sea necesario. Violación de base prioritaria 7-38-005, citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio de apertura observado en la esquina izquierda de la puerta de salida trasera del lado oeste. Debe ser a prueba de plagas mencionada para evitar la entrada y el mantenimiento de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: instrucciones de no usar bolsas de supermercado para almacenar alimentos dentro del refrigerador al alcance de la mano en el área de preparación de la taquería delantera. Debe usar bolsas o recipientes de almacenamiento de calidad alimentaria.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baño unisex empleado observado no cierre automático ubicado en las áreas de almacenamiento seco del sótano. Debe instalar el dispositivo de cierre automático en la puerta del baño mencionada y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observadas unidades de refrigeración de proveedores no utilizadas almacenadas en áreas de almacenamiento seco del sótano. Debe retirarse de las instalaciones debido al posible refugio de plagas.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: certificados de manipulador de alimentos vencidos observados proporcionados en las instalaciones. Debe proporcionar y mantener una prueba actualizada de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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