Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria y taqueria tierra caliente, West North Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3312 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 10.02.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Zertifikat für die Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet. Das Management hat angewiesen, jederzeit einen zertifizierten Lebensmittelmanager anwesend zu haben, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf die Aktivität von Nagetieren auf dem Gelände und lebende fliegende Insekten. Beobachtete ungefähr 100 Mäusekot in den Regalen des Eiscreme-Vorbereitungsbereichs, auf dem Boden hinter den Eiscreme-Gefrierschränken, in den Regalen für Lebensmittel im Einzelhandel und auf dem Boden des vorderen Bereichs für die Zubereitung von Lebensmitteln. Beobachtete auch 10 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und Deckenplatten im Waschraum, die im Laden herumflogen. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot zu reinigen und von den Räumlichkeiten zu entfernen. Zur Beseitigung der Schädlingsaktivität ist ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst erforderlich. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Das Regal unter dem Taco-Vorbereitungstisch ist verrostet und hat ein Loch. Muss die Vorbereitungstabelle ersetzen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Lagerregale und Schränke unter der vorderen Arbeitsplatte. Reinigen Sie das Innere des Vorbereitungskühlers.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen im gesamten Geschäft.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Der Lüftungsventilator im Waschraum ist nicht in Betrieb. Muss das Lüftungsgebläse reparieren oder ersetzen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Es wurde eine starke Fettablagerung an der Lüftungshaube und den Filtern über den Kochgeräten beobachtet.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat des Lebensmittelhandlers. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Aufzeichnung in den Räumlichkeiten beobachtet, in denen das Protokoll zur Überprüfung des Impfnachweises an öffentlichen Orten beschrieben wird. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Aufzeichnungen in den Räumlichkeiten in Bezug auf die Impfung der Mitarbeiter und die wöchentlichen Tests nach Bedarf beobachtet. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

Quelle: chicago.gov